{"id":4933,"date":"2023-11-27T02:04:25","date_gmt":"2023-11-27T02:04:25","guid":{"rendered":"https:\/\/demo.7iquid.tech\/basilico\/luxury\/?page_id=4933"},"modified":"2026-04-21T18:46:44","modified_gmt":"2026-04-21T18:46:44","slug":"about-us","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.cretan-gastronomy.com\/it\/about-us\/","title":{"rendered":"Chi siamo"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t
\n\n
<\/div>\n \n
\n
\r\n
\r\n \t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n
\n La filosofia di Ethimo<\/span>\n <\/div>\n

\n Gastronomia cretese della longevit\u00e0
\nad Ammoudara, Heraklion <\/h2>\n <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n
\n\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n

Un ritorno alla presenza, all'equilibrio e all'unione.<\/strong><\/p>

Da Ethimo la gastronomia cretese incontra la semplicit\u00e0 monastica.
Ingredienti locali di stagione, la filosofia della condivisione e la saggezza senza tempo della longevit\u00e0 cretese caratterizzano ogni piatto che serviamo.<\/p> <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n

\n L'influenza monastica <\/h3>\n <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n
\n\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n

Una tradizione di disciplina e chiarezza<\/strong><\/p>

La tradizione monastica cretese si basava sulla disciplina, sulla chiarezza e sul rispetto dell'ordine naturale.<\/p>

La carne era in gran parte assente, una scelta consapevole di leggerezza ed equilibrio.<\/strong>
La tavola monastica privilegiava ci\u00f2 che la terra e il mare offrivano con delicatezza: verdure selvatiche, legumi, cereali, olio d'oliva e pesce in giorni specifici. Un modo di mangiare in armonia con ritmo, moderazione e concentrazione interiore.<\/p> <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n

\n Il simbolo del pesce <\/h3>\n <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n
\n\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n

\u00a0\u0399\u03a7\u0398\u03a5\u03a3 (Ichthys), un antico acronimo cristiano che significa "Ges\u00f9 Cristo, Figlio di Dio, Salvatore", divenne pi\u00f9 di una semplice teologia. Rappresentava umilt\u00e0, consapevolezza e purificazione.<\/p>

L'acqua di mare \u00e8 da tempo considerata purificante:<\/strong> Il sale conserva, protegge e purifica. Il mare, in questo senso, diventa un simbolo silenzioso di rinnovamento.<\/p> <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n

\n Longevit\u00e0 nella pratica <\/h3>\n <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n
\n\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n

Per noi la longevit\u00e0 \u00e8 una decisione quotidiana.<\/p>

Noi cuciniamo \u00a0with extra virgin olive oil.<\/strong><\/em><\/span> Non utilizziamo oli di semi. Non friggiamo.<\/p>

La nostra cucina si basa su ingredienti integrali che esistono in natura<\/span><\/em><\/strong> as they are: greens, legumes, grains, fish, herbs, olive oil.\u00a0<\/p>

Non ci affidiamo a sostituti per imitare il sapore o compensare gli eccessi.
Nessun esaltatore di sapidit\u00e0 artificiale. Nessuna alternativa elaborata.<\/p>

Ci\u00f2 che arriva in tavola \u00e8 semplice nella struttura, onesto nell'origine e trattato con delicatezza.<\/p>

Non trasformiamo gli ingredienti fino a renderli irriconoscibili.
Li sveliamo.<\/p> <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n
\n\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n

Noi di Ethimo attingiamo a questa saggezza.
Onoriamo l'intelligenza della natura.
Riduciamo al minimo gli interventi.
Lasciamo che gli ingredienti parlino con chiarezza.<\/p>

La nostra cucina non prevede restrizioni.
Si tratta di allineamento con la stagione, con il luogo, con l'equilibrio.<\/p> <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n \n prenotare un tavolo<\/span>\n <\/a>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t <\/div>\r\n <\/div>\r\n \t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t
\n\n \n
\n
\r\n
\r\n \t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t <\/div>\r\n <\/div>\r\n \t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t
\n\n \n
\n
\r\n
\r\n \t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n \"ristorante <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"\u0393\u03b1\u03c1\u03af\u03b4\u03b5\u03c2 <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"ristorante <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"\u03bb\u03b1\u03b2\u03c1\u03b1\u03ba\u03b9 <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"Ingresso <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"\u03ba\u03c1\u03b9\u03b8\u03b1\u03c1\u03bf\u03c4\u03bf <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"900 <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"\u03bc\u03bf\u03c5\u03c3\u03b1\u03ba\u03b1\u03c2 <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"\u03c4\u03bf\u03bd\u03bf\u03c3 <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"Lano <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"\u03ba\u03b1\u03bb\u03b1\u03bc\u03b1\u03c1\u03b9 <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"\u03c3\u03bf\u03c5\u03c0\u03b9\u03b1 <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n <\/span> <\/div>\n
\n <\/span> <\/div>\n <\/div>\n
<\/div>\n <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t <\/div>\r\n <\/div>\r\n \t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t
\n\n \n
\n
\r\n
\r\n
\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n <\/div> \t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n
\n
\n
1<\/div>\n <\/div>\n
\n PIATTI DI PESCE E VERDURE<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n \n <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n
\n
\n
1<\/div>\n <\/div>\n
\n PRODUTTORI LOCALI<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n \n <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n
\n
\n
1<\/div>\n <\/div>\n
\n VINI CRETESI<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n \n <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n
\n
\n
1<\/div>\n <\/div>\n
\n SUSHI D'AUTORE <\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n \n <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t <\/div>\r\n <\/div>\r\n \t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t
\n\n \n
\n
\r\n
\r\n \t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\"\"\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\"\"\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n \t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n
\n La nostra filosofia<\/span>\n <\/div>\n

\n OGNI PIATTO \u00c8 UN RITUALE <\/h3>\n <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n
\n\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n

Da Ethimo cucinare \u00e8 un rituale silenzioso.
Radicato nella terra cretese, guidato dalla semplicit\u00e0 monastica e plasmato dagli ingredienti di stagione.
Cuciniamo per creare equilibrio, connessione e longevit\u00e0.<\/strong><\/em><\/p> <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n \n Entra nel rituale<\/span>\n <\/a>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t <\/div>\r\n <\/div>\r\n \t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t
\n\n \n
\n
\r\n
\r\n \t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n
\n La storia di Alsus<\/span>\n <\/div>\n

\n Alsus Boutique Hotel
\nad Ammoudara, Heraklion <\/h2>\n
\n Per comprendere Ethimo, \u00e8 necessario comprendere anche la storia di Alsus, lo spazio che gli ha dato fondamento, identit\u00e0 ed evoluzione.
\nEthimo \u00e8 l'espressione gastronomica dell'Alsus Boutique Hotel, un rifugio a quattro stelle per soli adulti ad Ammoudara, Heraklion.
\nIn questo spazio di calma, design e rinnovamento, trova posto la filosofia della longevit\u00e0 cretese.<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n
\n\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t <\/div>\r\n <\/div>\r\n \t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t
\n\n \n
\n
\r\n
\r\n \t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n 2013<\/span>\n <\/div>\n
\n Hotel OASIS <\/div>\n
\n Quello che era iniziato come un sogno di famiglia, si \u00e8 trasformato in un rifugio in riva al mare. Nel 2014, la famiglia Samaritis, proprietaria dell'Oasis Hotel, ha dato vita al suo amore per la tradizione cretese e per la convivialit\u00e0 con l'apertura dell'Oasis Hotel. Radicato nell'ospitalit\u00e0 e nella semplicit\u00e0, il ristorante \u00e8 diventato un'estensione naturale della loro casa: un luogo caldo e arioso dove i sapori si condividono e il tempo rallenta. <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"\"<\/a> <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n
\n 2017<\/span>\n <\/div>\n
\n 1\u00b0 Ristrutturazione <\/div>\n
\n Con lungimiranza e attenzione, il 2017 ha segnato una svolta. La prima importante ristrutturazione dell'hotel ha dato vita a FoRest, un lussuoso rifugio urbano all'interno dell'Oasis Hotel. Unendo natura, design ed energia vibrante, FoRest \u00e8 diventato rapidamente un punto di riferimento a Heraklion per drink, ristoranti e giornate estive a bordo piscina. Pi\u00f9 che un bar o un ristorante, \u00e8 diventato un luogo d'incontro. Un'emozione. Un nome sussurrato in tutta la citt\u00e0. <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"\"<\/a> <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n
\n 2023<\/span>\n <\/div>\n
\n Rinominato: Alsus Boutique Hotel <\/div>\n
\n Dopo quasi un decennio di storie, l'hotel ha abbracciato una nuova identit\u00e0 \u2013 l'Alsus Boutique H\u00f4tel \u2013 che rende omaggio alla calma, al verde e allo spirito fresco che lo caratterizzano. Questa trasformazione ha portato alla pi\u00f9 ampia ristrutturazione mai realizzata fino ad oggi e ha aperto un nuovo capitolo gastronomico con l'apertura di Ethimo. Radicato nella tradizione cretese, Ethimo ha introdotto un'esperienza culinaria ricca di sentimento: la prima stagione di piatti condivisi, prodotti locali e calorosi ritrovi serali. <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"\"<\/a> <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n
\n 2025<\/span>\n <\/div>\n
\n Una nuova era di cura e connessione <\/div>\n
\n Nel 2025, l'Alsus Boutique H\u00f4tel abbraccia una filosofia di cura pi\u00f9 profonda: verso se stessi, gli altri e la natura. Con un'attenzione particolare al design sobrio, al lusso soft e alla presenza emozionale, l'Alsus diventa uno spazio in cui rallentare, sentirsi coccolati e riconnettersi. Da Ethimo, il viaggio continua attraverso i sapori di stagione, le radici cretesi e la gioia della condivisione. Prodotti locali, tecniche semplici e momenti di condivisione pieni di sentimento definiscono la sua identit\u00e0 in continua evoluzione, dove ogni piatto racconta una storia e ogni tavolo trasmette un senso di casa. <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"Alsus<\/a> <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t <\/div>\r\n <\/div>\r\n \t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t
\n\n \n
\n
\r\n
\r\n \t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n

\n \u201c <\/h2>\n <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n
\n
\n
\n
\n

Vale sicuramente la pena provare questo posto!<\/span><\/h4>\n
Ho trascorso la mia ultima sera a Creta al ristorante Ethimo, e la scelta \u00e8 stata assolutamente gratificante. Eravamo un gruppo di 10 persone e hanno organizzato tutto alla perfezione per noi. Il servizio \u00e8 stato eccellente, il personale ci ha trattato benissimo. La location \u00e8 bellissima: elegante, ma non troppo, accogliente e pulita, con un'atmosfera rilassata. Ora, a proposito del cibo: tutto era assolutamente delizioso! Uno dei migliori pasti che abbia mai fatto a Creta finora. Consiglio vivamente di condividere qualche antipasto. Inoltre, vegan friendly! Hanno un men\u00f9 vegano. \ud83c\udf31<\/div>\n
\n
\n
\n <\/i>\n <\/i>\n <\/i>\n <\/i>\n <\/i>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n

Beatrice Cuc\u00e3<\/span><\/h4>\n
<\/div>\n
\n \n \"Articolo <\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n

Nel complesso, davvero eccezionale. <\/span><\/h4>\n
Il ristorante fa parte dell'hotel in cui alloggiamo. Nel complesso, davvero eccezionale. Prima che arrivassero il mio branzino e il pollo del mio ragazzo, ci avevano servito un piccolo antipasto. I sapori sono ottimi e il prezzo non \u00e8 certo un problema.<\/div>\n
\n
\n
\n <\/i>\n <\/i>\n <\/i>\n <\/i>\n <\/i>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n

Steffi Hamacher <\/span><\/h4>\n
<\/div>\n
\n \n \"Articolo <\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n

Buon ristorante, cibo delizioso, atmosfera di classe<\/span><\/h4>\n
Mia figlia ed io siamo andate a cena qui la nostra ultima sera a Creta ed \u00e8 stata un'esperienza davvero speciale: cibo delizioso, ambiente splendido ed elegante, e servizio cordiale e cordiale. Ho ordinato il polpo con fave, ed \u00e8 stato il miglior polpo che abbia mai mangiato. Ci \u00e8 stato anche servito un amuse-bouche omaggio di una piccola sfera croccante con formaggio cremoso: una piacevole sorpresa! I prezzi erano molto ragionevoli per questo livello di eleganza. Lo consiglio vivamente.<\/div>\n
\n
\n
\n <\/i>\n <\/i>\n <\/i>\n <\/i>\n <\/i>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n

Els Kushner<\/span><\/h4>\n
<\/div>\n
\n \n \"Articolo <\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n

Merci \u2665\ufe0f nous revenons samedi 6\/09. Un gran bravo.<\/span><\/h4>\n
Nous avons d\u00e9couvert ce lieu magique par hasard et cela fut la r\u00e9elle plus belle soir\u00e9e depuis notre arriv\u00e9e sur l'\u00eele. Le service, la gentillesse, la kitchen, l'ambiance sont absolument \u00e9poustouflants.\n<\/div>\n
\n
\n

Ivan Sumeire<\/span><\/h4>\n
<\/div>\n
\n \n \"Articolo <\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n <\/span> <\/div>\n
\n <\/span> <\/div>\n <\/div>\n
<\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\"\"\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\"\"\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t <\/div>\r\n <\/div>\r\n \t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t
\n\n
<\/div> \n
\n
\r\n
\r\n \t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t <\/div>\r\n <\/div>\r\n \t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

The Philosophy of Ethimo Cretan Longevity Gastronomy in Ammoudara, Heraklion A return to presence, balance and togetherness. At Ethimo, Cretan gastronomy meets monastic simplicity.Seasonal local ingredients, the philosophy of sharing, and the timeless wisdom of Cretan longevity shape every dish we serve. The Monastic Influence A Tradition of Discipline and Clarity Cretan monastic tradition was […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-4933","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cretan-gastronomy.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4933","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cretan-gastronomy.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cretan-gastronomy.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cretan-gastronomy.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cretan-gastronomy.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4933"}],"version-history":[{"count":27,"href":"https:\/\/www.cretan-gastronomy.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4933\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10131,"href":"https:\/\/www.cretan-gastronomy.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4933\/revisions\/10131"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cretan-gastronomy.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4933"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}