{"id":4933,"date":"2023-11-27T02:04:25","date_gmt":"2023-11-27T02:04:25","guid":{"rendered":"https:\/\/demo.7iquid.tech\/basilico\/luxury\/?page_id=4933"},"modified":"2026-02-28T11:04:23","modified_gmt":"2026-02-28T11:04:23","slug":"about-us","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.cretan-gastronomy.com\/nl\/about-us\/","title":{"rendered":"Over ons"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t
\n\n
<\/div>\n \n
\n
\r\n
\r\n \t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n
\n De filosofie van Ethimo<\/span>\n <\/div>\n

\n Kretenzische gastronomie voor een lang leven
\nin Ammoudara, Heraklion <\/h2>\n <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n
\n\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n

Een terugkeer naar het hier en nu, evenwicht en saamhorigheid.<\/strong><\/p>

Bij Ethimo ontmoeten de Kretenzische gastronomie en de eenvoud van het kloosterleven elkaar.
Seizoensgebonden, lokale ingredi\u00ebnten, de filosofie van delen en de tijdloze wijsheid van de Kretenzische levensverwachting vormen de basis van elk gerecht dat we serveren.<\/p> <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n

\n De monastieke invloed <\/h3>\n <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n
\n\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n

Een traditie van discipline en helderheid<\/strong><\/p>

De Kretenzische kloostertraditie was gebaseerd op discipline, helderheid en respect voor de natuurlijke orde.<\/p>

Vlees was grotendeels afwezig, een bewuste keuze om het gerecht licht en evenwichtig te houden.<\/strong>
De kloostermaaltijd was gericht op wat het land en de zee op een ingetogen manier boden: wilde groenten, peulvruchten, granen, olijfolie en vis op specifieke dagen. Een manier van eten die in lijn was met ritme, zelfbeheersing en innerlijke focus.<\/p> <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n

\n Het symbool van de vis <\/h3>\n <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n
\n\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n

\u00a0Ichthys, een vroegchristelijk acroniem dat 'Jezus Christus, Zoon van God, Verlosser' betekent, werd meer dan alleen theologie. Het stond voor nederigheid, bewustzijn en zuivering.<\/p>

Zeewater wordt al lange tijd beschouwd als een reinigende stof:<\/strong> Zout conserveert, beschermt en zuivert. De zee wordt in die zin een stil symbool van vernieuwing.<\/p> <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n

\n Langdurige ervaring in de praktijk <\/h3>\n <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n
\n\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n

Levensduur is voor ons een dagelijkse beslissing.<\/p>

Wij koken Uitsluitend bereid met extra vierge olijfolie.<\/strong><\/em><\/span> Wij gebruiken geen plantaardige oli\u00ebn. Wij frituren niet.<\/p>

Onze keuken is gebaseerd op natuurlijke ingredi\u00ebnten<\/span><\/em><\/strong> Zoals ze zijn: groenten, peulvruchten, granen, vis, kruiden, olijfolie. Niets synthetisch. Niets kunstmatigs.<\/p>

We gebruiken geen vervangende ingredi\u00ebnten om de smaak na te bootsen of een teveel aan ingredi\u00ebnten te compenseren.
Geen kunstmatige smaakversterkers. Geen bewerkte alternatieven.<\/p>

Wat op tafel komt, is eenvoudig van structuur, eerlijk van oorsprong en met zorg bereid.<\/p>

Wij veranderen ingredi\u00ebnten niet zodanig dat ze onherkenbaar worden.
We onthullen ze.<\/p> <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n
\n\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n

Bij Ethimo putten we uit deze wijsheid.
Wij eren de intelligentie van de natuur.
We minimaliseren interventies.
We laten de ingredi\u00ebnten helder voor zich spreken.<\/p>

Onze keuken draait niet om beperkingen.
Het gaat om afstemming op het seizoen, op de plek, op het evenwicht.<\/p> <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n \n reserveer een tafel<\/span>\n <\/a>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t <\/div>\r\n <\/div>\r\n \t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t
\n\n \n
\n
\r\n
\r\n \t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t <\/div>\r\n <\/div>\r\n \t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t
\n\n \n
\n
\r\n
\r\n \t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n \"restaurant <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"\u0393\u03b1\u03c1\u03af\u03b4\u03b5\u03c2 <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"restaurant <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"\u03bb\u03b1\u03b2\u03c1\u03b1\u03ba\u03b9 <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"Ingang <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"\u03ba\u03c1\u03b9\u03b8\u03b1\u03c1\u03bf\u03c4\u03bf <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"\u03c7\u03c4\u03b1\u03c0\u03bf\u03b4\u03b9 <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"\u03bc\u03bf\u03c5\u03c3\u03b1\u03ba\u03b1\u03c2 <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"\u03c4\u03bf\u03bd\u03bf\u03c3 <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"Laxano <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"\u03ba\u03b1\u03bb\u03b1\u03bc\u03b1\u03c1\u03b9 <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"\u03c3\u03bf\u03c5\u03c0\u03b9\u03b1 <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n <\/span> <\/div>\n
\n <\/span> <\/div>\n <\/div>\n
<\/div>\n <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t <\/div>\r\n <\/div>\r\n \t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t
\n\n \n
\n
\r\n
\r\n
\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n <\/div> \t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n
\n
\n
1<\/div>\n <\/div>\n
\n VIS- EN GROENTEGERECHTEN<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n \n <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n
\n
\n
1<\/div>\n <\/div>\n
\n LOKALE PRODUCENTEN<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n \n <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n
\n
\n
1<\/div>\n <\/div>\n
\n Kretenzische wijnen<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n \n <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n
\n
\n
1<\/div>\n <\/div>\n
\n SIGNATURE SUSHI <\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n \n <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t <\/div>\r\n <\/div>\r\n \t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t
\n\n \n
\n
\r\n
\r\n \t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\"\"\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\"\"\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n \t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n
\n Onze filosofie<\/span>\n <\/div>\n

\n ELK GERECHT IS EEN RITUEEL <\/h3>\n <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n
\n\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n

Bij Ethimo is koken een rustig ritueel.
Geworteld in de Kretenzische bodem, geleid door monastieke eenvoud en gevormd door seizoensgebonden ingredi\u00ebnten.
Wij koken voor balans, verbinding en een lang leven.<\/strong><\/em><\/p> <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n \n Betreed het ritueel<\/span>\n <\/a>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t <\/div>\r\n <\/div>\r\n \t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t
\n\n \n
\n
\r\n
\r\n \t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n
\n Het verhaal van Alsus<\/span>\n <\/div>\n

\n Alsus Boutique Hotel
\nin Ammoudara, Heraklion <\/h2>\n
\n Om Ethimo te begrijpen, moet men ook het verhaal van Alsus kennen, de plek die het zijn basis, identiteit en evolutie heeft gegeven.
\nEthimo is de gastronomische uitdrukking van Alsus Boutique Hotel, een viersterrenresort uitsluitend voor volwassenen in Ammoudara, Heraklion.
\nIn deze oase van rust, design en vernieuwing vindt de filosofie van een lang leven op Kreta haar plek.<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n
\n\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t <\/div>\r\n <\/div>\r\n \t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t
\n\n \n
\n
\r\n
\r\n \t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n 2013<\/span>\n <\/div>\n
\n OASIS Hotel <\/div>\n
\n Wat begon als een familiedroom, groeide uit tot een toevluchtsoord aan zee. In 2014 bracht de familie Samaritis achter Oasis Hotel hun liefde voor de Kretenzische traditie en saamhorigheid tot leven met de opening van Oasis Hotel. Geworteld in gastvrijheid en eenvoud, werd het restaurant een natuurlijk verlengstuk van hun huis \u2013 een warme, luchtige plek waar smaken worden gedeeld en de tijd vertraagt. <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"\"<\/a> <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n
\n 2017<\/span>\n <\/div>\n
\n 1e renovatie <\/div>\n
\n Met visie en zorg markeerde 2017 een keerpunt. De eerste grote renovatie van het hotel leidde tot de geboorte van FoRest \u2013 een weelderige stedelijke oase binnen het Oasis Hotel. Door de combinatie van natuur, design en bruisende energie groeide FoRest al snel uit tot een hotspot in Heraklion voor een drankje, een diner en zomerse dagen aan het zwembad. Meer dan een bar of restaurant, het werd een ontmoetingsplek. Een gevoel. Een naam die door de stad fluisterde. <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"\"<\/a> <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n
\n 2023<\/span>\n <\/div>\n
\n Omgedoopt tot: Alsus Boutique Hotel <\/div>\n
\n Na bijna een decennium vol verhalen omarmde het hotel een nieuwe identiteit \u2013 Alsus Boutique H\u00f4tel \u2013 die de rust, het groen en de frisse geest die het kenmerken, eert. Deze transformatie bracht de meest uitgebreide renovatie tot nu toe en luidde een nieuw gastronomisch hoofdstuk in met de opening van Ethimo. Geworteld in de Kretenzische traditie introduceerde Ethimo een zielvolle culinaire ervaring \u2013 het eerste seizoen van gedeelde gerechten, lokale oogst en warme avondbijeenkomsten. <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"\"<\/a> <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n
\n 2025<\/span>\n <\/div>\n
\n Een nieuw tijdperk van zorg en verbinding <\/div>\n
\n In 2025 omarmt Alsus Boutique H\u00f4tel een diepere filosofie van zorg \u2013 voor jezelf, anderen en de natuur. Met een focus op kalm design, zachte luxe en emotionele aanwezigheid, wordt Alsus een plek om te vertragen, je geborgen te voelen en opnieuw verbinding te maken. Bij Ethimo gaat de reis verder via seizoensgebonden smaken, Kretenzische roots en de vreugde van delen. Lokale producten, eenvoudige technieken en bezielde bijeenkomsten bepalen de evoluerende identiteit \u2013 waar elk gerecht een verhaal vertelt en elke tafel als thuis voelt. <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"Alsus<\/a> <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t <\/div>\r\n <\/div>\r\n \t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t
\n\n \n
\n
\r\n
\r\n \t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n

\n \u201c <\/h2>\n <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n
\n
\n
\n
\n

Absoluut de moeite waard om deze plek eens te proberen!<\/span><\/h4>\n
Ik bracht mijn laatste avond op Kreta door in restaurant Ethimo, en die keuze was absoluut de moeite waard. We waren met een groep van tien personen en ze hadden alles perfect voor ons geregeld. De service was uitstekend \u2013 het personeel behandelde ons zeer goed. De locatie is prachtig: stijlvol, maar niet t\u00e9 stijlvol, gezellig en schoon, met een ontspannen sfeer. En dan het eten \u2013 alles was absoluut heerlijk! Een van de beste maaltijden die ik tot nu toe op Kreta heb gehad. Ik raad ten zeerste aan om een paar voorgerechten te delen. Ook veganistisch-vriendelijk! Ze hebben een veganistisch menu. \ud83c\udf31<\/div>\n
\n
\n
\n <\/i>\n <\/i>\n <\/i>\n <\/i>\n <\/i>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n

Beatrice Cuc\u00e3<\/span><\/h4>\n
<\/div>\n
\n \n \"Antwoord <\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n

Al met al werkelijk uitzonderlijk. <\/span><\/h4>\n
Het restaurant hoort bij het hotel waar we verblijven. Al met al, echt uitzonderlijk. Voordat mijn zeebaars en de kip van mijn vriend arriveerden, kregen we een klein voorgerechtje. De smaken zijn geweldig en de prijs is absoluut geen minpunt.<\/div>\n
\n
\n
\n <\/i>\n <\/i>\n <\/i>\n <\/i>\n <\/i>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n

Steffi Hamacher <\/span><\/h4>\n
<\/div>\n
\n \n \"Antwoord <\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n

Goed restaurant, heerlijk eten, stijlvolle sfeer<\/span><\/h4>\n
Mijn dochter en ik gingen hier dineren op onze laatste avond op Kreta en het was een heel bijzondere ervaring - heerlijk eten, een prachtige en elegante omgeving en warme en vriendelijke bediening. Ik bestelde de octopus met tuinbonen en het was de beste octopus die ik ooit heb gegeten. We kregen ook een gratis amuse-bouche, een klein knapperig bolletje gevuld met roomkaas - een leuke verrassing! De prijzen waren zeer redelijk voor dit niveau van elegantie. Een echte aanrader.<\/div>\n
\n
\n
\n <\/i>\n <\/i>\n <\/i>\n <\/i>\n <\/i>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n

Els Kushner<\/span><\/h4>\n
<\/div>\n
\n \n \"Antwoord <\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n

Merci \u2665\ufe0f nous revenons samedi 6\/09. Een grote Bravo.<\/span><\/h4>\n
Nous avons d\u00e9couvert is een magisch deel van de geschiedenis en het leven en een mooie avond die niet op het eiland aankomt. De service, de gentillesse, de keuken, de sfeer zijn absoluut \u00e9poustouflants.\n<\/div>\n
\n
\n

Ivan Sumeire<\/span><\/h4>\n
<\/div>\n
\n \n \"Antwoord <\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n <\/span> <\/div>\n
\n <\/span> <\/div>\n <\/div>\n
<\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\"\"\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\"\"\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t <\/div>\r\n <\/div>\r\n \t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t
\n\n
<\/div> \n
\n
\r\n
\r\n \t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t <\/div>\r\n <\/div>\r\n \t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

The Philosophy of Ethimo Cretan Longevity Gastronomy in Ammoudara, Heraklion A return to presence, balance and togetherness. At Ethimo, Cretan gastronomy meets monastic simplicity.Seasonal local ingredients, the philosophy of sharing, and the timeless wisdom of Cretan longevity shape every dish we serve. The Monastic Influence A Tradition of Discipline and Clarity Cretan monastic tradition was […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-4933","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cretan-gastronomy.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4933","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cretan-gastronomy.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cretan-gastronomy.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cretan-gastronomy.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cretan-gastronomy.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4933"}],"version-history":[{"count":24,"href":"https:\/\/www.cretan-gastronomy.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4933\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9838,"href":"https:\/\/www.cretan-gastronomy.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4933\/revisions\/9838"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cretan-gastronomy.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4933"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}