{"id":9495,"date":"2025-08-14T13:35:23","date_gmt":"2025-08-14T13:35:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cretan-gastronomy.com\/?p=9495"},"modified":"2025-08-21T11:22:38","modified_gmt":"2025-08-21T11:22:38","slug":"gastronomic-wealth-of-heraklion-cretan-products-that-stand-out-heraklion-province","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cretan-gastronomy.com\/sv\/gastronomic-wealth-of-heraklion-cretan-products-that-stand-out-heraklion-province\/","title":{"rendered":"Heraklions gastronomiska rikedom \u2013 Kretensiska produkter som sticker ut i provinsen Heraklion"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t
\n\n \n
\n
\r\n
\r\n \t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Ber\u00f6mda lokala smaker och PDO-produkter fr\u00e5n provinsen Heraklion (Kreta) som sticker ut!<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n

K\u00c4LLA: https:\/\/www.travel.gr\/<\/a><\/p>

P\u00e5 den stora sl\u00e4tten Messara<\/strong>, definierad av Psilorit<\/strong> i norr och Asterousia<\/strong> Bergen i s\u00f6der, liksom p\u00e5 sl\u00e4tterna i Heraklion och Kastelli, odlas vidstr\u00e4ckta olivlundar och ving\u00e5rdar, citrusfrukter och m\u00e5nga frilands- och v\u00e4xthusgr\u00f6nsaker som f\u00f6rs\u00f6rjer hela Grekland \u00e5ret runt och exporteras utomlands, liksom spannm\u00e5l.<\/p>

De SUB-olivolja<\/a> och vinproduktionsomr\u00e5den (och russin) har ledningen, medan exotiska gr\u00f6dor p\u00e5 sydkusten som avokado och bananer har etablerats dynamiskt.<\/p>

Mikroklimatet i omr\u00e5det, liksom p\u00e5 hela Kreta, best\u00e4mt av de st\u00e4ndiga v\u00e4xlingarna mellan de h\u00f6ga bergen och havet, har skapat en unik biologisk m\u00e5ngfald som \u00e4r idealisk f\u00f6r odling av inhemska aromatiska \u00f6rter, av vilka n\u00e5gra bara finns p\u00e5 \u00f6n.<\/p>

Den unika malotira, dittany, mejram, salvia etc., som nu, f\u00f6rutom sin vilda form, systematiskt odlas f\u00f6r sina utm\u00e4rkta medicinska egenskaper och anv\u00e4nds flitigt i \u00f6ns k\u00f6k.<\/p>

Av s\u00e4rskilt intresse \u00e4r vissa r\u00e4tter som \u00e4r mer tekniska i f\u00f6rh\u00e5llande till enkla Kretensisk matlagning<\/a>, s\u00e5som Tzoulamas, Messaras, karnevalens s\u00f6tsura rispaj med k\u00f6tt och socker, kanske influerad av venetianarna, medan den finns i dagens repertoar Heraklions k\u00f6k<\/a>, Mindre Asiens grekiska flyktingar introducerade sina egna recept, s\u00e5som soutzoukia.<\/p> <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n

Kondros<\/strong><\/p>

Chondros, det vill s\u00e4ga grovmalet vete, och xinochontros, en uts\u00f6kt "pasta" gjord p\u00e5 grovmalen och syrad f\u00e5r-, get- eller getmj\u00f6lk, kombineras med sniglar eller aubergine eller kokas i k\u00f6ttbuljong, vilket ger en serie unika r\u00e4tter. Bondb\u00f6nor eller "koukofava" \u00e4r en annan fantastisk r\u00e4tt, lamm och getter \u00e4r ocks\u00e5 popul\u00e4ra i Heraklion.<\/p>

Osttillverkning har djupa r\u00f6tter och bland de m\u00e5nga ostar som f\u00e4rsk xinomizithra eller \u201dathotiros\u201d (torkad mizithra), SUB Graviera av Kreta<\/a> produceras ocks\u00e5, liksom \u00f6ver hela \u00f6n. Sarikopiter och agnopiter, friterade s\u00f6tsaker gjorda med honung, \u00e4r en del av \u00f6ns kulinariska tradition.<\/p> <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n

Malotira<\/strong><\/p>

Den legendariska "malotira" \u00e4r en inhemsk \u00f6rt inom \u00f6ns unika biologiska m\u00e5ngfald. Det "kretenska bergsteet" (Sideritis syriaca) \u00e4r inhemskt i de majest\u00e4tiska Vita bergen, p\u00e5 en h\u00f6jd av 800-2 000 meter.<\/p>

Den har konsumerats p\u00e5 \u00f6n sedan antiken och anses vara en riktig medicin f\u00f6r en m\u00e4ngd olika sjukdomar som mag-tarmproblem, halsont, hosta och andningsproblem, infektioner, kakexi och svaghet, nervositet och s\u00f6mnst\u00f6rningar, eftersom den har antiinflammatoriska, antibakteriella och antioxidativa egenskaper.<\/p>

Dessutom kommer sj\u00e4lva ordet \u201dmalotira\u201d fr\u00e5n helleniseringen av de italienska orden \u201dmale\u201d som betyder \u201dd\u00e5lig\u201d och \u201dtirare\u201d, som betyder att dra tillbaka, att dra. Idag \u00e4r vild malotira extremt s\u00e4llsynt p\u00e5 grund av \u00f6verinsamling och \u00f6verbetning, vilket har lett till organiserad ekologisk odling av v\u00e4xten.<\/p> <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n

Osyrad skorpor<\/strong> "Eftazymo"<\/strong> (Kastamonitsa, Kroustas)<\/p>

En uts\u00f6kt skorpor gjord p\u00e5 det sv\u00e5raste br\u00f6det att baka. Det som ger liv \u00e5t dem \u00e4r skummet som bildas p\u00e5 ytan av grovt krossade kik\u00e4rter som f\u00e5r j\u00e4sa i vatten smaksatt med lagerblad tills de blir till en gr\u00f6t, \u201dkounenos\u201d.<\/p>

Sv\u00e5righeten med att tillverka den har skapat m\u00e5nga f\u00f6rest\u00e4llningar kring den. Den m\u00e5ste kn\u00e5das i hemlighet fr\u00e5n grannarna och familjens m\u00e4n, den m\u00e5ste st\u00e4ndigt \u00f6vervakas av husmoren, inga lovord b\u00f6r uttalas om den medan den g\u00f6rs eftersom den blir tittad p\u00e5.<\/p>

Dess namn, som man l\u00e4tt skulle kunna tro betyda att det kn\u00e5das sju g\u00e5nger, p\u00e5st\u00e5s faktiskt komma fr\u00e5n ordet \u201dautozymo\u201d vilket betyder att det j\u00e4ser utan hj\u00e4lp av j\u00e4st eller surdeg. Ordet blev sedan \u201dftazymo\u201d och sedan eftazymo (eftersom siffran sju har sin egen magiska betydelse).<\/p>

Hela \u00f6stra Kreta \u00e4r k\u00e4nt f\u00f6r sin ftazymo, men tv\u00e5 platser innehar topplaceringen: byn Kastamonitsa i kommunen Minoa Pediados i Heraklion och byn Kroustas i kommunen Agios Nikolaos i Lassithi, d\u00e4r firanden anordnas till dess \u00e4ra varje augusti.<\/p> <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
"Skioufihta" - eller Skiofichta, kretensisk pasta med fl\u00e4skfil\u00e9 och f\u00e4rskost ( \u00a9 CHEF Akis Petretzikis )<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n

Skioufihta<\/strong><\/p>

De l\u00e4ckra Skioufihta \u00e4r traditionell handgjord pasta, gjord en i taget med en deg gjord av mj\u00f6l, olivolja och vatten.<\/p>

Deras namn kommer fr\u00e5n ordet skiofizo som p\u00e5 kretensiskt spr\u00e5kbruk betyder att tvinna. De kavlas inte ut med en kavel till ett ark utan g\u00f6rs med sm\u00e5 bitar f\u00e4rsk deg efter att den f\u00f6rst har formats till str\u00e4ngar.<\/p>

Varje bit (det \u00e4r h\u00e4r hantverket b\u00f6rjar) trycks i mitten med fingrarna, vilket g\u00f6r en liten f\u00f6rdjupning samtidigt som man trycker p\u00e5 degen s\u00e5 att den tvinnar sig. De serveras traditionellt med varmt f\u00e4rskt sm\u00f6r eller stakovoutyro och str\u00f6sslas med riven torr mizithra ("athotyro" i Heraklion).<\/p> <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n

Oliver<\/strong><\/p>

De stora olivlundarna i Heraklion t\u00e4cker \u00f6ver 18 miljoner hektar (data fr\u00e5n 2018) och producerar extra jungfruolja och uts\u00f6kta... bordsoliver<\/a>, fr\u00e4mst av de Koroneiki-oliver av olika sorter<\/a>.<\/p>

Bland regionens olivlundar utm\u00e4rker sig tre omr\u00e5den med skyddad ursprungsbeteckning: PDO Messara<\/a>, SUB Viannos, SUB Peza<\/strong> och PDO Archanes<\/strong> Heraklion Kreta. Mellan byarna Agioi Deka och Mitropoli i Messara ligger den monumentala olivlunden Gortyna, som omfattar flera \u00e5rhundraden gamla olivtr\u00e4d<\/a> av Chontrolia-sorten<\/a> som tidigare dominerade l\u00e5glandet (idag har det ersatts av Psilolia<\/a>).<\/p> <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n

Vin<\/strong><\/p>

Heraklion \u00e4r hem f\u00f6r den mest utvecklade ving\u00e5rden p\u00e5 Kreta (\u2154 av de producerade vinerna \u00e4r SUB) med fem SUB-omr\u00e5den: SUB Archanes, SUB Dafnes, SUB Peza, SUB Chandakas och SUB Malvasia Chandakas.<\/p>

De viktigaste vita druvsorterna \u00e4r Vilana (som producerar fruktiga, uppfriskande viner), de lokala sorterna Dafni och Plyto som f\u00f6r n\u00e5gra \u00e5r sedan n\u00e5dde utrotningsgr\u00e4nsen och nu g\u00f6r en dynamisk comeback, Muscat Spinas, Athiri, Thrapsathiri, Malvasia Aromatica och andra internationella sorter.<\/p>

De viktigaste r\u00f6da druvsorterna, inte bara i Heraklion utan p\u00e5 hela Kreta, \u00e4r Kotsifali och Mandilaria, medan andra r\u00f6da druvsorter \u00e4r Liatiko och de franska druvsorterna Cabernet Sauvignon, Merlot Syrah, Grenache Rouge, Mourv\u00e8dre och Carignan.<\/p> <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Kretensisk\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n

Gruy\u00e8re<\/strong><\/p>

Den ber\u00f6mda Kretensisk Gruy\u00e8re SUB<\/a>, en av de h\u00f6gsta kvaliteten och mest \u00e4lskade ostarna i Grekland.<\/p>

P\u00e5 Kreta verkar det som att ost f\u00f6rst tillverkades vid Gortys lantbruksskola<\/strong>, i Heraklion under f\u00f6rra seklets f\u00f6rsta decennier. Den nya osten er\u00f6vrade inte bara kretensarna utan \u00e4ven hela landet med sin underbara smak och arom.<\/p>

Det \u00e4r en h\u00e5rd gul ost gjord p\u00e5 f\u00e5rmj\u00f6lk till vilken upp till 20% getmj\u00f6lk kan tills\u00e4ttas och med en mognadsperiod p\u00e5 minst 3 m\u00e5nader.<\/p> <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Lokala recept fr\u00e5n Heraklion-omr\u00e5det (Kreta)<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n

Kalitsounia med f\u00e4nk\u00e5l eller ost<\/strong><\/p>

Stekta pajer i rund eller fyrkantig form med fyllning av aromatisk f\u00e4nk\u00e5l, ensamma eller i kombination med andra gr\u00f6nsaker som spenat eller mangold. De g\u00f6rs ocks\u00e5 med ost (xynomizithra).<\/p>

Ofto (eller antikristo-k\u00f6tt)<\/strong><\/p>

Legendariskt, ur\u00e5ldrigt s\u00e4tt att steka stora k\u00f6ttbitar, vanligtvis zigouri. En hel ritual, d\u00e4r k\u00f6ttet placeras av finsmakare framf\u00f6r en \u00f6ppen eld som brinner i en grop och l\u00e5ngsamt steks i timmar tills det blir en njutning. F\u00f6rr i tiden f\u00e4stes k\u00f6ttet p\u00e5 rottingst\u00e4nger och stenar, sedan p\u00e5 cementblock, p\u00e5 senare \u00e5r p\u00e5 metallst\u00e4nger.<\/p>

Spaghetti med "athotyros"<\/strong><\/p>

Spaghetti kokt i k\u00f6ttbuljong och bestr\u00f6tt med en gener\u00f6s m\u00e4ngd "athotyros" \u00e4r maten p\u00e5 br\u00f6llop och fester, liksom br\u00f6llopspilaffen i Chania och generellt p\u00e5 v\u00e4stra Kreta.<\/p>

K\u00f6ttet \u00e4r huvudsakligen zigouri men \u00e4ven get och kyckling. Skillnaden g\u00f6rs genom den rikliga m\u00e4ngden \u201dathotyros\u201d som de str\u00f6r \u00f6ver. \u201dAthotyros\u201d \u00e4r namnet p\u00e5 torr och saltad f\u00e4rsk mizithra eller anthotyros som finns p\u00e5 \u00f6stra Kreta och \u00e4r en halvh\u00e5rd, salt ost som ger smak till allting.<\/p>

Caprico<\/strong> (Galatas, Thrapsano)<\/p>

Caprico \u00e4r vildsvinet, hangrisen, som styckas i mycket stora bitar, saltas kraftigt och sedan traditionellt bakas i timmar i en vedeldad ugn, utan v\u00e4tska, tills den blir honungss\u00f6t och en underbar aptitretare.<\/p>

Det \u00e4r vanligt i inlandet i prefekturen Heraklion, i Thrapsano, i Galatas, vilket g\u00f6rs den f\u00f6rsta helgen i juli, och i Voni, vilket g\u00f6rs p\u00e5 festdagen i Agia Marina.<\/p>

I vissa versioner marineras den \u00f6ver natten i saltvatten och vin\u00e4ger.<\/p>

Lychnarakia<\/strong> (eller Kaltsounia fyndis)<\/p>

Den mest \u00e4lskade p\u00e5skgodiset finns nu tillg\u00e4ngligt \u00e5ret runt. Dess filodeg \u00e4r n\u00e5got fyllig och tillagas utan j\u00e4st, vilket tar tid att j\u00e4sa och puffa upp.<\/p>

Den g\u00f6rs i olika former, den mest k\u00e4nda \u00e4r "lychnaraki" d\u00e4r degen nyps runt f\u00f6r att forma sm\u00e5 n\u00e4sor som melitinia p\u00e5 Santorini eller i en fyrkantig form och bakas i ugnen.<\/p>

Fyllningen \u00e4r gjord med s\u00f6t mizithra och socker och \u00e4r smaksatt med kanel, mastix, mynta (varsamo), citronskal, etc.<\/p>

Tzoulamas<\/strong><\/p>

En s\u00e4regen s\u00f6t rispaj som ocks\u00e5 inneh\u00e5ller kycklingk\u00f6tt eller kycklinglever eller lever fr\u00e5n ett annat djur, samt russin och\/eller socker och n\u00f6tter. Namnet \u00e4r turkiskt och det finns till och med en turkisk s\u00f6tsak med samma namn, men den \u00e5ts vanligtvis i byarna Messara \/ Messaras under karnevalen och f\u00f6re den osmanska ockupationen.<\/p>

Kanske \u00e4r detta ett venetianskt inflytande.<\/p>

Messaritiko med aubergine<\/strong><\/p>

En trevlig sommarr\u00e4tt med aubergine, potatis, tomats\u00e5s, i lager, och en blandning av ostar.<\/p>

Sarikopiter<\/strong><\/p>

Vridna, friterade pitoulas i en karakteristisk stickad form som p\u00e5minner om den kretensiska huvudduken. Filodegen \u00e4r tunn med mycket olivolja som g\u00f6r den krispig och tsikoudia och fyllningen \u00e4r sur ost.<\/p>

Spanakopites serveras med honung.<\/p> <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\n \n
\n
\r\n
\r\n \t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n

"<\/p> <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t <\/div>\r\n <\/div>\r\n

\r\n
\r\n \t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n

\n Mikroklimatet i Heraklion-omr\u00e5det, liksom p\u00e5 hela \u00f6n Kreta, som best\u00e4ms av de st\u00e4ndiga v\u00e4xlingarna mellan de h\u00f6ga bergen och havet, har skapat en unik biologisk m\u00e5ngfald som \u00e4r idealisk f\u00f6r odling av inhemska aromatiska \u00f6rter, av vilka n\u00e5gra bara finns p\u00e5 \u00f6n. <\/h3>\n <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n

travel.gr<\/p> <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t <\/div>\r\n <\/div>\r\n

\r\n
\r\n \t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n
\n

"<\/p> <\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t <\/div>\r\n <\/div>\r\n \t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t <\/div>\r\n <\/div>\r\n \t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t

\n\n \n
\n
\r\n
\r\n \t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

ETHIMO Restaurang (kretensisk gastronomi) i Amoudara HERAKLION KRETA GREKLAND<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

ETHIMO i Ammoudara Beach p\u00e5 Heraklion KRETA<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t <\/div>\r\n <\/div>\r\n \t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Famous local flavors and PDO products of the province of Heraklion (Crete) that stand out! SOURCE: https:\/\/www.travel.gr\/ In the great plain of Messara, defined by Psiloritis to the north and the Asterousia Mountains to the south, as well as in the plains of Heraklion and Kastelli, vast olive groves and vineyards, citrus fruits and numerous […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9523,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[74,73,75,4,98],"tags":[103,105,99,80,102,101,100,104],"class_list":["post-9495","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cretan-cuisine","category-cretan-diet","category-cretan-recipes","category-food","category-food-regions","tag-cretan-gastronomy","tag-cretan-pdo-products","tag-cretan-products","tag-crete","tag-gastronomic-wealth-of-heraklion","tag-gastronomy","tag-gastronomy-of-heraklion","tag-heraklion"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cretan-gastronomy.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9495","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cretan-gastronomy.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cretan-gastronomy.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cretan-gastronomy.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cretan-gastronomy.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9495"}],"version-history":[{"count":121,"href":"https:\/\/www.cretan-gastronomy.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9495\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9639,"href":"https:\/\/www.cretan-gastronomy.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9495\/revisions\/9639"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cretan-gastronomy.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9523"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cretan-gastronomy.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9495"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cretan-gastronomy.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9495"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cretan-gastronomy.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9495"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}