Nikolaos Chomatas urodził się w Heraklionie na Krecie, gdzie obecnie mieszka i pracuje zawodowo w dziedzinie edukacji, pisarstwa i gastronomii.

Jest absolwentem Wyższej Szkoły Zawodów Turystycznych i Szkoły Oficerów Rezerwy.

Od początku swojej podróży współpracował ze znaczącymi osobistościami w gastronomii, uczestnicząc w dziesiątkach seminariów kulinarnych prowadzonych przez najlepszych szefów kuchni w kraju i za granicą. Pracował zawodowo w kuchniach w Grecji i za granicą, a także odbywał podróże gastronomiczne po całym świecie w celach dziennikarskich.

Dzięki miłości, pasji i nieustającej ciężkiej pracy jego ewolucja jako szefa kuchni wydaje się być czymś silnym, przy jednoczesnym zachowaniu obowiązków profesora w profesjonalnych szkołach kulinarnych i projektach gastronomicznych.

W swojej twórczości literackiej opublikował dwie książki: zbiór poezji zatytułowany „Moje wino i moja miłość” oraz refleksję gastronomiczną zatytułowaną „Sól mojego życia”.