Nikolaos Chomatas föddes i Heraklion på Kreta, där han för närvarande bor och arbetar professionellt inom utbildning, skrivande och gastronomi.

Han är utexaminerad från Turistskolan och Reserveofficersskolan.

Ända sedan början av sin resa har han samarbetat med betydande personer inom gastronomin och deltagit i dussintals matlagningsseminarier lett av toppkockar både nationellt och internationellt. Han har arbetat professionellt i kök i Grekland och utomlands, samtidigt som han har gjort gastronomiska resor runt om i världen i journalistiskt syfte.

Med kärlek, passion och obevekligt hårt arbete verkar hans utveckling som kock över tid vara något starkt, samtidigt som han bibehåller ansvar som professor på professionella kulinariska skolor och i gastronomiska projekt.

I sitt litterära arbete har han publicerat två böcker: en diktsamling med titeln "Mitt vin och min kärlek" och en gastronomisk reflektion med titeln "Mitt livs salt".