Från hans ungdom, Giorgos smidda hans väg med stadig steg och en entreprenöriell anda, stödjande hans hel familj. Han förde till liv de intim värme av "Romantisk Hörn", de kraft och själ av "Brizoladiko”och etablerade en välkänd restaurang och vinbar i hjärtat av Heraklion. Han serveras som de exklusiv importör av förfinad "Pierre Cardin” möbler. President för Heraklions restaurangägare' Föreningen, han förespråkade excellens inom stadens restaurangscen men sedan lliv och familj led honom längs en resa att, som han säger, blev "en behov att vände till kärlek." I dag, på Alsus Boutique Hotell, han har hittade hans fristad-en trädgård-inramad flykt där delad ögonblick, kreativitet, och äkta vård blomma till oförglömlig upplevelser.