Ο Νικόλαος Χωματάς γεννήθηκε στο Ηράκλειο της Κρήτης, όπου ζει και εργάζεται επαγγελματικά στους τομείς της εκπαίδευσης, της συγγραφής και της γαστρονομίας.

Είναι απόφοιτος της Σχολής Τουριστικών Επαγγελμάτων και της Σχολής Εφέδρων Αξιωματικών.

Από την αρχή της πορείας του, έχει συνεργαστεί με σημαντικές προσωπικότητες της γαστρονομίας, παρακολουθώντας δεκάδες σεμινάρια μαγειρικής με επικεφαλής κορυφαίους σεφ τόσο στην εγχώρια όσο και στη διεθνή αγορά. Έχει εργαστεί επαγγελματικά σε κουζίνες στην Ελλάδα και το εξωτερικό, ενώ παράλληλα έχει πραγματοποιήσει γαστρονομικά ταξίδια σε όλο τον κόσμο για δημοσιογραφικούς σκοπούς.

Με αγάπη, πάθος και αδιάκοπη σκληρή δουλειά, η εξέλιξή του ως σεφ με την πάροδο του χρόνου φαίνεται να είναι κάτι δυνατό, διατηρώντας παράλληλα ευθύνες ως καθηγητής σε επαγγελματικές σχολές μαγειρικής και σε γαστρονομικά projects.

Στο λογοτεχνικό του έργο, έχει εκδώσει δύο βιβλία: μια ποιητική συλλογή με τίτλο «Το κρασί μου και η αγάπη μου» και έναν γαστρονομικό στοχασμό με τίτλο «Το αλάτι της ζωής μου».