Nikolaos Chomatas è nato a Heraklion, Creta, dove attualmente vive e lavora professionalmente nei settori dell'istruzione, della scrittura e della gastronomia.

È laureato presso la Scuola delle Professioni Turistiche e la Scuola degli Ufficiali di Riserva.

Fin dall'inizio della sua carriera, ha collaborato con importanti personalità della gastronomia, partecipando a decine di seminari di cucina tenuti da chef di alto livello, sia a livello nazionale che internazionale. Ha lavorato professionalmente nelle cucine di Grecia e all'estero, intraprendendo anche viaggi gastronomici in tutto il mondo per scopi giornalistici.

Con amore, passione e duro lavoro instancabile, la sua evoluzione come chef nel tempo sembra essere qualcosa di forte, pur mantenendo responsabilità come professore in scuole di cucina professionali e in progetti gastronomici.

Nella sua opera letteraria ha pubblicato due libri: una raccolta di poesie intitolata “My Wine & My Love” e una riflessione gastronomica intitolata “The Salt of My Life”.