LÅNG LIVSTID MED RÖTTER PÅ KRETA

Välkommen till Ethimo
Modern monastisk kretensisk gastronomi

Växtbaserad mat • Färsk fisk från Kretas hav • Extra jungfruolja • Inga fröoljor.
Inspirerad av klosterlig enkelhet och Kretas Blå Zon-visdom erbjuder Ethimo förfinad näring – lätt, säsongsbetonad och djupt förankrad på plats.

Vår meny för kretensiska köket

SMAKER VÄRDA ATT TA DIG NER FÖR

Välkommen till Ethimo
Detta är mat som återställer lika mycket som den glädjer.

Under den kretensiska himlen förenar Ethimo säsongens överflöd, genomtänkt teknik och varm gästfrihet. Här leder grönsakerna. Havet följer efter.
Varje tallrik är utformad för balans – inte tyngd.

Vår meny för kretensiska köket

Kretas enda pescetariska restaurang med fokus på långsiktig mat i Ammoudara, Heraklion

Vi delar rötter, själ och innerlig gästfrihet.

KULINARISK URATERING

Med rötter i det kretensiska arvet • Vägled av klosterlig enkelhet • Utformad för balans och lång livslängd.

Det moderna klosterkonceptet har varit en meningsfull utmaning för mig. Med respekt för kretensisk tradition och klosterlig enkelhet omdefinierar jag enkelhet genom ett modernt kulinariskt uttryck, som framhäver ingrediensernas renhet och smakernas balans.

Kretensisk gastronomirestaurang i Ammoudara Heraklion

Tid för äkthet och delning

öppettider

Tiden går långsammare. Smaker talar. Och något gammalt känns bekant igen.

Öppettider:

Måndag – fredag: 14.00 – 23.00
Lördag: 14.00 – 23.00
Söndag: 14.00 – 23.00
Helgdagar: Öppet

Händelser kommer snart…

"På helgdagar är det en speciell dag, vi har öppet och med specialerbjudanden kommer vi att meddela det."

Vi ser fram emot att välkomna er tillbaka – vårt öppningsdatum kommer att meddelas inom kort.

Privat evenemang

Samlas runt det kretensiska bordet

På Ethimo följer varje sammankomst samma princip som formar vårt kök: balans, återhållsamhet och medveten gästfrihet.
Med rötter i vår filosofi om klosterlig enkelhet och kretensisk långsiktighet blir varje privat middag en gemensam ritual snarare än en formell händelse.

Du kan läsa mer om vår filosofi här.

Oavsett om det är en intim fest eller en kuraterad affärskväll, är vi värdar med avsikt: säsongsbetonade rätter i centrum, vin som hälls upp långsamt, samtal som utspelar sig naturligt i den eleganta miljön på Alsus Boutique Hotel – Adults Only i Ammoudara, Heraklion.

Fråga om privat middag

Kretensisk gastronomirestaurang i Ammoudara Heraklion Kreta

Fisk- och grönsaksrätter

LOKALA PRODUCENTER

Kretensiska viner

SIGNATURSUSHI

Inspirerad av klosterlig enkelhet. Driven av långsiktighet.

ETHIMO KRETENSK GASTRONOMI

Ethimo hämtar inspiration från Kretas klostermatfilosofi, en tradition som är rotad i disciplin, återhållsamhet och tydlighet.

I århundraden har munkar följt en enkel rytm: grönsaker, vilda grönsaker, baljväxter, olivolja och fisk på söndagar och högtider. Kött saknas. Detta sätt att äta handlar inte om begränsning, utan om rening, att stödja andlig fokus, balans och långt liv.

Fisk har en djupare betydelse genom den tidiga kristna symbolen ΙΧΘΥΣ (Ichthys), som betyder "Jesus Kristus, Guds Son, Frälsare", och som representerar tro, ödmjukhet och medvetenhet.

På Ethimo blir denna filosofi en meny centrerad kring växter, färsk fisk och enkelhet, utformad för att ge näring åt kroppen, rensa sinnet och stödja ett långt liv genom ett medvetet kretensiskt liv.

Kliv in i Ethimo

Ethimo är vårt samtida uttryck för detta arv, ärligt, jordnära och menat att delas.

Det är ett val som är rotat i balans, tydlighet och långsiktighet.

Vi valde kretensiskt kök eftersom det speglar det land vi tillhör och hur vi anser att mat bör upplevas.
Kreta bär på en kultur av säsongsbetonade råvaror, olivolja, vilda grönsaker, färsk fisk och delade bord.
Inspirerade av klosterlig enkelhet följer vi en växtbaserad filosofi med fisk i centrum och inget kött på menyn.

En destination inom Alsus

Sushi- och vinbar

Ethimo är en del av Alsus Boutique Hotel - Endast för vuxna

Där gastronomi utvecklas i mer än ett uttryck.

Vid sidan av Ethimos kretensiskt inspirerade matlagning kan gästerna upptäcka ett distinkt Sushi & Wine Bar-koncept: asiatiskt influerade kreationer curerade av Kornilios Doulger, utvalda viner och specialgjorda cocktails från middag till kväll.

Utöver matställena vaknar lokalen till liv med veckovisa evenemang, signaturcocktails, premiumsprit och shisha, vilket skapar en livlig social rytm från solnedgången till sent på kvällen.

Oavsett om du söker enkla smaker eller fusionssmaker, lugna middagar eller livliga kvällar, erbjuder Alsus en komplett destination med alternativ för alla preferenser.

Sushi meny

Definitivt värt att ge det här stället ett försök!

Jag tillbringade min sista kväll på Kreta på Ethimo Restaurant, och valet var helt klart värt det. Vi var en grupp på 10 personer, och de ordnade allt perfekt för oss. Servicen var utmärkt – personalen behandlade oss väldigt väl. Läget är vackert: fint, men inte för fint, mysigt och rent, med en avslappnad atmosfär. Och nu, om maten – allt var helt utsökt! En av de bästa måltiderna jag har ätit på Kreta hittills. Jag rekommenderar starkt att dela några aptitretare. Dessutom veganvänligt! De har en vegansk meny. 🌱

Beatrice Cucã

Sammantaget, verkligt exceptionellt.

Restaurangen är en del av hotellet vi bor på. Sammantaget, verkligen exceptionell. Innan min havsabborre och min pojkväns kyckling kom, hade de gett oss en liten aptitretare. Smakerna är fantastiska och priset är definitivt inte något att klaga på.

Steffi Hamacher

Bra restaurang, utsökt mat, elegant atmosfär

Min dotter och jag åt middag här vår sista kväll på Kreta och det var en riktigt speciell upplevelse - utsökt mat, vacker och elegant miljö och varm och vänlig service. Jag beställde bläckfisk med fava, och det var den bästa bläckfisken jag någonsin ätit. Vi fick också en gratis amuse-bouche bestående av en liten krispig sfär med färskost i - en trevlig överraskning! Priserna var mycket rimliga för denna nivå av elegans. Rekommenderas starkt.

Els Kushner

Tack ♥️ nous revenons samedi 6/09. Ett stort bravo.

Nous avons découvert ce lieu magique par hasard et cela fut la réelle plus belle soirée depuis notre arrivée sur l'île. Le service, la gentillesse, la cuisine, l'ambiance sont absolument époustouflants.

Ivan Sumeire

Bokningar

boka ett bord

Bokningsförfrågningar granskas personligen.
Du får en bekräftelse via telefon eller e-post inom 24 timmar.
För bokningar samma dag, vänligen ring oss direkt.

Plats

hur man hittar oss

Besök Ethimo Cretan Gastronomy

Ethimo Cretan Gastronomy Restaurant, 50 Andrea Papandreou, Ammoudara, Heraklion 71414, Kreta Grekland
[email protected]

öppettider:

Mån – Sön: 14.00 – 23.00, Helgdagar: Öppet

Kontakta oss:

+30 2810 372700

VARFÖR PÅ ALSUS BOUTIQUE HOTEL - Endast för vuxna?

Mer än ett sätt att uppleva smak.

Vissa kommer för den långsiktiga matlagningen.
Några för skaldjuren.
Några för sushi och cocktails vid poolen.
Några för våra utvalda evenemang och sommarkvällar.
Alla stannar för atmosfärens skull.

Kretas enda pescetariska restaurang med fokus på långsiktig mat i Ammoudara, Heraklion

KULINARISK URATERING

öppettider

Vi ser fram emot att välkomna er tillbaka – vårt öppningsdatum kommer att meddelas inom kort.

Samlas runt det kretensiska bordet

ETHIMO KRETENSK GASTRONOMI

Det är ett val som är rotat i balans, tydlighet och långsiktighet.

Sushi- och vinbar

Definitivt värt att ge det här stället ett försök!

Beatrice Cucã

Sammantaget, verkligt exceptionellt.

Steffi Hamacher

Bra restaurang, utsökt mat, elegant atmosfär

Els Kushner

Tack ♥️ nous revenons samedi 6/09. Ett stort bravo.

Ivan Sumeire

boka ett bord

hur man hittar oss

+30 2810 372700

Mer än ett sätt att uppleva smak.

“"Ethimo är där balans möter njutning. Där du känner dig lättare när du går därifrån."”

HITTA OSS

Timmar

LÄNKAR

+30 2810 372700

Adress

Öppettider