Ніколаос Хоматас народився в Іракліоні, Крит, де зараз живе та професійно працює в сферах освіти, письменництва та гастрономії.

Він випускник Школи туристичних професій та Школи офіцерів запасу.

З самого початку своєї кар'єри він співпрацював із відомими діячами гастрономії, відвідуючи десятки кулінарних семінарів, які проводили провідні шеф-кухарі як всередині країни, так і за кордоном. Він професійно працював на кухнях Греції та за кордоном, а також здійснював гастрономічні подорожі світом з журналістською метою.

Завдяки любові, пристрасті та невпинній наполегливій праці, його еволюція як шеф-кухаря з часом виглядає досить сильною, водночас він зберігає обов'язки професора у професійних кулінарних школах та в гастрономічних проектах.

У своїй літературній творчості він опублікував дві книги: збірку поезій під назвою «Моє вино та моє кохання» та гастрономічну роздуми під назвою «Сіль мого життя».