Langlebigkeit hat ihre Wurzeln in Kreta

Willkommen bei Ethimo
Moderne klösterliche kretische Gastronomie

Pflanzenorientierte Küche • Frischer Fisch aus dem Kretischen Meer • Natives Olivenöl extra • Keine Samenöle.
Inspiriert von klösterlicher Einfachheit und der Weisheit der Blauen Zone Kretas, bietet Ethimo raffinierte Speisen – leicht, saisonal und tief in der Region verwurzelt.

Unser Menü der kretischen Küche

GESCHMACKSRICHTUNGEN, FÜR DIE ES SICH LÄNGER HALTEN LÄNGER ZU NEHMEN

Willkommen bei Ethimo
Das ist Essen, das ebenso sehr erfrischt wie es erfreut.

Unter dem kretischen Himmel vereint Ethimo saisonale Fülle, durchdachte Handwerkskunst und herzliche Gastfreundschaft. Hier stehen Gemüse im Mittelpunkt. Das Meer folgt.
Jeder Teller ist auf Balance ausgelegt – nicht auf Schwere.

Unser Menü der kretischen Küche

Kretas einziges pescetarisches Restaurant mit Fokus auf Langlebigkeit in Ammoudara, Heraklion

Wir teilen Wurzeln, Seele und herzliche Gastfreundschaft.

KULINARISCHE KURATORIUMSARBEIT

Verwurzelt in der kretischen Tradition • Geleitet von klösterlicher Einfachheit • Konzipiert für Ausgewogenheit und Langlebigkeit.

Das moderne Klosterkonzept war für mich eine bedeutsame Herausforderung. Mit Respekt vor der kretischen Tradition und der klösterlichen Schlichtheit definiere ich Schlichtheit durch einen zeitgenössischen kulinarischen Ausdruck neu, der die Reinheit der Zutaten und die Ausgewogenheit der Aromen hervorhebt.

Kretisches Gastronomierestaurant in Ammoudara, Heraklion

Zeit der Authentizität und des Teilens

Öffnungszeiten

Die Zeit vergeht langsamer. Aromen sprechen. Und etwas Altes fühlt sich wieder vertraut an.

Öffnungszeiten:

Montag – Freitag: 14.00 – 23.00
Samstag: 14.00 – 23.00 Uhr
Sonntag: 14.00 – 23.00 Uhr
Feiertage: Geöffnet

Demnächst stattfindende Veranstaltungen …

" An Feiertagen ist ein besonderer Tag, wir werden öffnen und mit Sonderangebot, werden wir ankündigen "

Wir freuen uns darauf, Sie wieder bei uns begrüßen zu dürfen – unser Eröffnungstermin wird in Kürze bekannt gegeben.

Private Veranstaltung

Versammelt euch um den kretischen Tisch

Bei Ethimo folgt jede Zusammenkunft dem gleichen Prinzip, das auch unsere Küche prägt: Ausgewogenheit, Zurückhaltung und bewusste Gastfreundschaft.
Verwurzelt in unserer Philosophie klösterlicher Einfachheit und kretischer Langlebigkeit wird jedes private Abendessen zu einem gemeinsamen Ritual und nicht zu einem formellen Ereignis.

Sie können mehr über unsere Philosophie lesen. Hier.

Ob intime Feier oder sorgfältig zusammengestellter Geschäftsabend – wir richten Veranstaltungen mit Bedacht aus: Im Mittelpunkt stehen saisonale Gerichte, Wein wird langsam eingeschenkt, und die Gespräche entwickeln sich ganz natürlich im raffinierten Ambiente des Alsus Boutique Hotel – Adults Only in Ammoudara, Heraklion.

Erkundigen Sie sich nach unseren Angeboten für private Feiern.

Kretisches Gastronomierestaurant in Ammoudara, Heraklion, Kreta

Fisch- und Gemüsegerichte

LOKALE PRODUZENTEN

KRETISCHE WEINE

SIGNATURE SUSHI

Inspiriert von klösterlicher Schlichtheit. Angetrieben von Langlebigkeit.

ETHNISCH-KRETISCHE GASTRONOMIE

Ethimo schöpft aus der klösterlichen Ernährungsphilosophie Kretas, einer Tradition, die auf Disziplin, Zurückhaltung und Klarheit beruht.

Jahrhundertelang folgten Mönche einem einfachen Rhythmus: Gemüse, Wildkräuter, Hülsenfrüchte, Olivenöl und Fisch an Sonn- und Feiertagen. Fleisch wurde nicht verzehrt. Diese Ernährungsweise dient nicht der Einschränkung, sondern der Reinigung und fördert spirituelle Konzentration, Ausgeglichenheit und ein langes Leben.

Der Fisch besitzt eine tiefere Bedeutung durch das frühchristliche Symbol ΙΧΘΥΣ (Ichthys), das “Jesus Christus, Sohn Gottes, Erlöser” bedeutet und Glaube, Demut und Bewusstsein repräsentiert.

Im Ethimo wird diese Philosophie in einer Speisekarte umgesetzt, die auf Pflanzen, frischem Fisch und Einfachheit basiert und darauf abzielt, den Körper zu nähren, den Geist zu klären und durch ein bewusstes kretisches Leben ein langes Leben zu fördern.

Treten Sie ein in Äthiopien

Ethimo ist unser zeitgenössischer Ausdruck dieses Erbes – ehrlich, bodenständig und zum Teilen bestimmt.

Es ist eine Entscheidung, die auf Ausgewogenheit, Klarheit und Langlebigkeit beruht.

Wir haben uns für die kretische Küche entschieden, weil sie das Land widerspiegelt, dem wir angehören, und die Art und Weise, wie wir glauben, dass Essen genossen werden sollte.
Kreta ist geprägt von einer Kultur der Saisonalität, des Olivenöls, des Wildgemüses, des frischen Fisches und des gemeinsamen Essens.
Inspiriert von klösterlicher Einfachheit, verfolgen wir eine pflanzenbasierte Philosophie, bei der Fisch im Mittelpunkt steht und Fleisch nicht auf der Speisekarte steht.

Ein Reiseziel innerhalb von Alsus

Sushi- und Weinbar

Ethimo ist Teil des Alsus Boutique Hotels – nur für Erwachsene.

Wo sich Gastronomie in mehr als einer Ausdrucksform entfaltet.

Neben der von Kreta inspirierten Küche des Ethimo können die Gäste ein besonderes Sushi & Wine Bar-Konzept entdecken: asiatisch beeinflusste Kreationen von Kornilios Doulger, eine kuratierte Weinauswahl und handgemachte Cocktails von mittags bis abends.

Neben dem kulinarischen Angebot wird der Raum durch wöchentliche Veranstaltungen, hauseigene Cocktails, Premium-Spirituosen und Shisha zum Leben erweckt und schafft so einen lebhaften sozialen Rhythmus vom Sonnenuntergang bis spät in die Nacht.

Ob man nun Einfachheit oder Fusionsaromen, ruhige Abendessen oder lebhafte Nächte sucht, Alsus bietet ein komplettes Reiseziel mit Angeboten für jeden Geschmack.

Sushi-Menü

Diesen Ort sollte man auf jeden Fall einmal ausprobieren!

Meinen letzten Abend auf Kreta verbrachte ich im Restaurant Ethimo, und die Wahl hat sich absolut gelohnt. Wir waren eine Gruppe von zehn Personen, und alles war perfekt für uns organisiert. Der Service war exzellent – wir wurden sehr zuvorkommend behandelt. Das Ambiente ist wunderschön: elegant, aber nicht protzig, gemütlich und sauber, mit einer entspannten Atmosphäre. Und nun zum Essen – alles war einfach köstlich! Eines der besten Essen, die ich bisher auf Kreta hatte. Ich empfehle unbedingt, ein paar Vorspeisen zu teilen. Auch für Veganer geeignet! Es gibt eine vegane Speisekarte. 🌱

Beatrice Cucã

Insgesamt wirklich außergewöhnlich.

Das Restaurant gehört zum Hotel, in dem wir wohnen. Insgesamt wirklich außergewöhnlich. Bevor mein Wolfsbarsch und das Hähnchen meines Freundes serviert wurden, bekamen wir eine kleine Vorspeise. Die Gerichte waren geschmacklich hervorragend und der Preis absolut angemessen.

Steffi Hamacher

Gutes Restaurant, leckeres Essen, stilvolle Atmosphäre

Meine Tochter und ich haben an unserem letzten Abend auf Kreta hier zu Abend gegessen, und es war ein wirklich besonderes Erlebnis – köstliches Essen, ein wunderschönes und elegantes Ambiente und ein herzlicher und freundlicher Service. Ich bestellte Oktopus mit Saubohnen, und es war der beste Oktopus, den ich je gegessen habe. Wir bekamen außerdem einen kostenlosen Gruß aus der Küche – eine kleine, knusprige Kugel mit Frischkäsefüllung – eine nette Überraschung! Die Preise waren für dieses elegante Ambiente sehr angemessen. Absolut empfehlenswert.

Els Kushner

Merci ♥️ nous revenons samedi 6/09. Ein großes Bravo.

Wir haben herausgefunden, dass dies ein magischer Ort ist, an dem wir uns erfreuen können, und dass wir das Spiel und die schöne Nacht genießen, nachdem wir auf der Insel angekommen sind. Der Service, die Gentillesse, die Küche und das Ambiente sind absolut großartig.

Ivan Sumeire

Reservierungen

einen Tisch reservieren

Reservierungsanfragen werden persönlich geprüft.
Sie erhalten innerhalb von 24 Stunden eine Bestätigung per Telefon oder E-Mail.
Für Reservierungen am selben Tag rufen Sie uns bitte direkt an.

Standort

wie Sie uns finden

Besuchen Sie die kretische Gastronomie von Ethimo

Ethimo Cretan Gastronomy Restaurant, 50 Andrea Papandreou, Ammoudara, Heraklion 71414, Kreta, Griechenland
[email protected]

Öffnungszeit:

Mo – So: 14.00 – 23.00 Uhr, Feiertage: Geöffnet

Kontaktieren Sie uns:

+30 2810 372700

WARUM IM ALSUS BOUTIQUE HOTEL - NUR FÜR ERWACHSENE?

Es gibt mehr als eine Möglichkeit, Geschmack zu erleben.

Manche kommen wegen der Küche, die ein langes Leben fördert.
Einige für die Meeresfrüchte.
Manche genießen Sushi und Cocktails am Pool.
Einige für unsere kuratierten Veranstaltungen und Sommernächte.
Alle bleiben wegen der Atmosphäre.

Kretas einziges pescetarisches Restaurant mit Fokus auf Langlebigkeit in Ammoudara, Heraklion

KULINARISCHE KURATORIUMSARBEIT

Öffnungszeiten

Wir freuen uns darauf, Sie wieder bei uns begrüßen zu dürfen – unser Eröffnungstermin wird in Kürze bekannt gegeben.

Versammelt euch um den kretischen Tisch

ETHNISCH-KRETISCHE GASTRONOMIE

Es ist eine Entscheidung, die auf Ausgewogenheit, Klarheit und Langlebigkeit beruht.

Sushi- und Weinbar

Diesen Ort sollte man auf jeden Fall einmal ausprobieren!

Beatrice Cucã

Insgesamt wirklich außergewöhnlich.

Steffi Hamacher

Gutes Restaurant, leckeres Essen, stilvolle Atmosphäre

Els Kushner

Merci ♥️ nous revenons samedi 6/09. Ein großes Bravo.

Ivan Sumeire

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+30 2810 372700

Es gibt mehr als eine Möglichkeit, Geschmack zu erleben.

“Ethimo ist der Ort, wo Ausgeglichenheit auf Vergnügen trifft. Wo man sich nach der Abreise leichter fühlt.”

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