


שולחן כרתים
שולחן של טעמים, סיפורים וחיבור.
בְּ אתימו, ה כרתים לוּחַ הזמנות אַתָה אֶל שתף — לֹא רַק מָזוֹן, אֲבָל ה הִתנַסוּת שֶׁל טְעִימָה יַחַד.
מְקוֹמִי התמחויות הם מוגש ב ה מֶרְכָּז, התכוון אֶל לִהיוֹת עבר סְבִיב, נָדוֹן, ו נהנה עִם יַיִן ו טוֹב חֶברָה.
מִן עוֹנָתִי יְרָקוֹת ומיוצר באופן מקומי גבינות אֶל לְהַאֵט-מְבוּשָׁל מנות ו נוֹעָז עשבי תיבול, זֶה הוא אֵיך כרתים הזנות שְׁנֵיהֶם גוּף ו נֶפֶשׁ.
בשולחננו, האדמה מתעוררת לחיים
כָּאן, זַיִת שֶׁמֶן לא רַק א מרכיב —
שֶׁלָה א יָשָׁן עֵץ, א צֵל, א אוֹר.
קוֹרָנִית מגיע עִם ה רוּחַ מִן ה גבעות,
ו ה לֶחֶם עוֹד מחזיק ה חוֹם שֶׁל ה תַנוּר.
מיזיתרה גְבִינָה מרכך בְּעֲדִינוּת עַל ה כַּף,
ו פְּרָאִי יְרָקוֹת לַחַשׁ סיפורים שֶׁל ה כַּדוּר הָאָרֶץ.
ה יין — עָמוֹק ו מחייך —
הוא התכוון אֶל הַעֲלָאָה מִשׁקָפַיִם
ו לוֹמַר ה דברים זֶה מילים צְבִיעוּת.
אָנוּ אל תעשה לִבחוֹר שֶׁלָנוּ מרכיבים.
הֵם לִבחוֹר אותנו —
אֶל כָּבוֹד אוֹתָם.


מילה מהשף שלנו:
זֶה הוא זיכרון — בְּחַיִים ו לְהַצִיג.
אֶתמוֹל פְּגִישָׁה הַיוֹם, מָסוֹרֶת עבר עַל בלי סוף מִן אֶחָד דוֹר אֶל ה הַבָּא.
זֶה הוא ה בָּצֵק פַּעַם לש עַל יְדֵי א סַבתָא, ה כְּפָר עֵץ-מְפוּטָר תַנוּר, ו ה רֵיחַ שֶׁל קוֹרָנִית ב זַיִת שֶׁמֶן.
זֶה הוא ה אָמָנוּת שֶׁל שיתוף לְלֹא מילים — בְּאֶמצָעוּת א צַלַחַת מְמוּלָא עִם זיכרונות שֶׁל אַהֲבָה.
בְּ אתימו, אָנוּ הַצָעָה שורשים, נֶפֶשׁ, ו הַכנָסַת אוֹרְחִים.
כָּאן, כֹּל מַרכִּיב נושא א טַעַם שֶׁל של אתמול נוֹסטָלגִיָה אֶל ה מִפתָן הַדֶלֶת שֶׁל הַיוֹם.