ニコラオス・チョマタスはクレタ島イラクリオンで生まれ、現在は同地に住み、教育、執筆、美食の分野で専門的に働いています。

彼は観光専門学校と予備役将校学校の卒業生です。

彼は旅の始まりから、美食界の重要人物たちと協力し、国内外でトップシェフが主催する数十もの料理セミナーに参加してきました。ギリシャ国内外の厨房でプロとして働く傍ら、ジャーナリズム活動の一環として世界中の美食の旅にも出かけています。

愛情、情熱、そしてたゆまぬ努力により、彼はシェフとして着実に成長を遂げている一方、専門の料理学校や美食プロジェクトの教授としての責任も担っています。

文学作品としては、詩集『My Wine & My Love』と美食に関する考察を綴った『The Salt of My Life』の 2 冊を出版しています。