いらっしゃいませ
Marinated anchovy with tarama on bread
2.5
As a couvert, we offer bread along with a small welcome canapé
生
スズキのカルパッチョ
17
ゆず |アッケシソウキンカン |海塩
Tuna tartare
19
チャイブ | ラズベリー
きのこのタルタル(ヴィーガン)
14
ベルガモット | トリュフ
植物由来
燻製ナス(ヴィーガン)
7.5
修道院風
フェンネルパイ(V)
7.5
ヨーグルトソース | ハーブ
ツァジキ(V)
7.5
グリルピタ
クレタサラダ(V)
12
樽熟成セリアーニフェタチーズ |シーフェンネル
グリーンサラダ(V)
12
グラビエラ | オレンジ | グレープフルーツ | ひよこ豆 | ゴマ
ダコスサラダ(V)
14
キャロブラスク |チェリートマト | 写真ガレニチーズ | 写真バジルペスト
温かい「ペリヴォリ」サラダ(ヴィーガン)
14
旬の野菜 | 種子 | ナッツ
薪焼きポテト(V)
8
スタカ
グリルしたタラガニチーズ(V)
11.5
トマトジャム | ゴマ
カリフラワーステーキ(ビーガン)
11
ターメリックフムス
ローストキャベツ(ビーガン)
9.5
タヒニ | ビートルートクリーム
僧侶のムサカ(ビーガン)
15
ジャガイモ | 焼きナス | きのこのラグー | アーモンドクリーム
海と海岸
Authentic Fish Soup (Kakavia)
12
Greece's iconic fisherman's fish soup
Cuttlefish in its ink
16
celeriac amulsion | spinach
焼きイカ
17
vegetable tartare | chive mayonnaise
タコのスティファド
19
ビートルートソラマメ
Dusky Grouper fricassée
24
lemon sauce |seasonal wild greens
エビのラグー
16
spinach hummus | tomato sauce | boiled spinach
マグロステーキ
25
野菜のタルタル | ゴマ | マンゴー
ツイストパスタ
18
ツナラグー
シーフードオルゾ
17
greek feta
Seabass Fillet
21
celeriac emulsion | wild greens
スウィートヘリテージ
クレタ島のチーズケーキ
8.5
マルメロのジャム
クレタ島のガラクトブレコ
9
柑橘シロップ | シナモン
Chocolate Lava Cake
9.5
Straberry coulis | Cretan Dictamo (herb) | locan vanilla ice cream
私たちは、ルーツ、魂、そして心からのおもてなしを共有しています。
料理キュレーション
クレタ島の伝統に根ざし、修道院の簡素さを指針とし、バランスと長寿命を実現するデザイン。.
現代の修道院というコンセプトは、私にとって意義深い挑戦でした。クレタ島の伝統と修道院の簡素さを尊重しつつ、食材の純粋さと風味のバランスを重視した現代的な料理表現を通して、シンプルさを再定義しています。.