Сучасна критська монастирська гастрономія
Натхненний чернечою простотою та мудрістю Блакитної зони Криту, Ethimo пропонує вишукане харчування — легке, сезонне та глибоко вкорінене в місцевості.
Це страви, які відновлюють стільки ж, скільки й приносять задоволення.
Кожна тарілка розроблена для балансу, а не для перевантаження.
Єдиний на Криті ресторан пескетарианського походження, орієнтований на довголіття, в Амударі, Іракліон
Нас об'єднує коріння, душа та щира гостинність.
КУЛІНАРНА КУРАЦІЯ
Закорінений у критській спадщині • Керований чернечою простотою • Створений для балансу та довголіття.
Сучасна монастирська концепція стала для мене значущим викликом. З повагою до критських традицій та монастирської простоти, я переосмислюю простоту через сучасний кулінарний вираз, підкреслюючи чистоту інгредієнтів та баланс смаків.
Час автентичності та спільного використання
години роботи
Час сповільнюється. Смаки говорять. І щось давнє знову здається знайомим.
Години роботи:
Понеділок – п'ятниця: 14.00 – 23.00
Субота: 14.00 – 23.00
Неділя: 14.00 – 23.00
Свята: Відкрито
Події найближчим часом…
«У свята особливий день, ми відкриємося та оголосимо про спеціальну пропозицію»
З нетерпінням чекаємо на ваш повернення — дату відкриття буде оголошено найближчим часом.
Приватний захід
Зберіться за критським столом
В Ethimo кожна зустріч дотримується того ж принципу, що формує нашу кухню: баланс, стриманість та свідома гостинність.
Вкорінена в нашій філософії чернечої простоти та критського довголіття, кожна приватна вечеря стає спільним ритуалом, а не формальною подією.
Ви можете дізнатися більше про нашу філософію тут.
Чи то інтимне святкування, чи то організований діловий вечір, ми проводимо заняття з особливим наміром: сезонні страви в центрі уваги, вино наливається повільно, розмови розгортаються природно у вишуканій обстановці бутик-готелю Alsus – лише для дорослих в Амударі, Іракліон.
1
СТРАВИ З РИБИ ТА ОВОЧІВ
1
МІСЦЕВІ ВИРОБНИКИ
1
КРИТСЬКІ ВИНА
1
ФІРМОВІ СУШІ
Натхненний монастирською простотою. Рухомий довголіттям.
ETHIMO КРИТСЬКА ГАСТРОНОМІЯ
Ethimo черпає натхнення з монастирської філософії їжі Криту, традиції, що корениться в дисципліні, стриманості та ясності.
Протягом століть ченці дотримувалися простого ритму: овочі, дикорослі овочі, бобові, оливкова олія та риба по неділях та святах. М'ясо відсутнє. Такий спосіб харчування не обмежує життя, а очищує, підтримує духовну зосередженість, рівновагу та довголіття.
Риба має глибше значення через ранньохристиянський символ ΙΧΘΥΣ (Іхтіс), що означає “Ісус Христос, Син Божий, Спаситель”, що уособлює віру, смирення та усвідомлення.
В Ethimo ця філософія перетворюється на меню, зосереджене на рослинах, свіжій рибі та простоті, покликане живити тіло, очищати розум і підтримувати довголіття завдяки свідомому критському способу життя.
Протягом століть ченці дотримувалися простого ритму: овочі, дикорослі овочі, бобові, оливкова олія та риба по неділях та святах. М'ясо відсутнє. Такий спосіб харчування не обмежує життя, а очищує, підтримує духовну зосередженість, рівновагу та довголіття.
Риба має глибше значення через ранньохристиянський символ ΙΧΘΥΣ (Іхтіс), що означає “Ісус Христос, Син Божий, Спаситель”, що уособлює віру, смирення та усвідомлення.
В Ethimo ця філософія перетворюється на меню, зосереджене на рослинах, свіжій рибі та простоті, покликане живити тіло, очищати розум і підтримувати довголіття завдяки свідомому критському способу життя.
Ethimo — це наше сучасне вираження цієї спадщини, чесне, обґрунтоване та призначене для поширення.
Це вибір, що ґрунтується на балансі, ясності та довговічності.
Ми обрали критську кухню, тому що вона відображає землю, до якої ми належимо, і те, як, на нашу думку, слід сприймати їжу.
Крит несе в собі культуру сезонності, оливкової олії, дикорослих овочів, свіжої риби та спільних столів.
Натхненні чернечою простотою, ми дотримуємося філософії «рости вперед», де в основі лежить риба, а м'ясо в меню відсутнє.
Крит несе в собі культуру сезонності, оливкової олії, дикорослих овочів, свіжої риби та спільних столів.
Натхненні чернечою простотою, ми дотримуємося філософії «рости вперед», де в основі лежить риба, а м'ясо в меню відсутнє.
Пункт призначення в Алсусі
Суші та винний бар
Ethimo є частиною бутик-готелю Alsus – лише для дорослих.
Де гастрономія розгортається в більш ніж одному вираженні.
Поряд із критською кухнею Ethimo, гості можуть відкрити для себе особливу концепцію суші та винного бару: страви в азійському стилі, створені Корніліосом Дульгером, ретельно підібрані вина та авторські коктейлі, що подаються з полудня до вечора.
Окрім харчування, простір оживає щотижневими заходами, фірмовими коктейлями, преміальними напоями та кальяном, створюючи яскравий соціально-емоційний ритм від заходу сонця до пізнього вечора.
Чи шукаєте ви простоту чи ф'южн-смаки, тихі вечері чи жваві ночі, Alsus пропонує повний спектр варіантів на будь-який смак.
Окрім харчування, простір оживає щотижневими заходами, фірмовими коктейлями, преміальними напоями та кальяном, створюючи яскравий соціально-емоційний ритм від заходу сонця до пізнього вечора.
Чи шукаєте ви простоту чи ф'южн-смаки, тихі вечері чи жваві ночі, Alsus пропонує повний спектр варіантів на будь-який смак.
Однозначно варто спробувати це місце!
Я провела свою останню ніч на Криті в ресторані Ethimo, і вибір був повністю вартий того. Нас було 10 осіб, і вони ідеально все для нас організували. Обслуговування було чудовим – персонал дуже добре до нас ставився. Місце розташування прекрасне: вишукане, але не надто, затишне та чисте, з розслабленою атмосферою. Тепер про їжу – все було неймовірно смачно! Одна з найкращих страв, які я куштувала на Криті досі. Дуже рекомендую поділитися закусками. Також, підходить для веганів! У них є веганське меню. 🌱
Беатріс Кука
Загалом, справді винятково.
Ресторан є частиною готелю, в якому ми зупинилися. Загалом, справді винятково. Перш ніж привезли мого морського окуня та курку мого хлопця, нам приготували невелику закуску. Смаки чудові, а ціна точно не та, на яку варто скаржитися.
Штеффі Хамахер
Гарний ресторан, смачна їжа, стильна атмосфера
Ми з донькою повечеряли тут в останню ніч на Криті, і це був справді особливий досвід – смачна їжа, гарна та елегантна обстановка, а також тепле та доброзичливе обслуговування. Я замовила восьминога з фавою, і це був найкращий восьминіг, якого я коли-небудь куштувала. Нам також подали безкоштовний амус-буш з маленької хрусткої кульки з вершковим сиром – приємний сюрприз! Ціни були дуже розумними для такого рівня елегантності. Дуже рекомендую.
Елс Кушнер
Милосердя ♥️, ми відкликаємося саме 6/09. Велике Браво.
Nous avons découvert ce lieu magique par hasard et cela fut la réelle plus belle soirée depuis notre arrivée sur l'île. Le service, la gentillesse, la cuisine, l'ambiance sont absolument époustouflants.
Іван Сумейре
Бронювання
бронювання столика
Запити на бронювання розглядаються особисто.
Ви отримаєте підтвердження телефоном або електронною поштою протягом 24 годин.
Для бронювання в той самий день, будь ласка, зателефонуйте нам безпосередньо.
Ви отримаєте підтвердження телефоном або електронною поштою протягом 24 годин.
Для бронювання в той самий день, будь ласка, зателефонуйте нам безпосередньо.
Розташування
як нас знайти
Відвідайте Ethimo Cretan Gastronomy
Ethimo Cretan Gastronomy Restaurant, 50 Andrea Papandreou, Ammoudara, Heraklion 71414, Крит Греція
[email protected]
години роботи:
Пн – Нд: 14.00 – 23.00, Свята: Відкрито
Зв'яжіться з нами:
ЧОМУ ВИБРАТИ БУТІК-ГОТЕЛЬ ALSUS – Тільки для дорослих?
Більше ніж один спосіб відчути смак.
Дехто приїжджає заради страв довголіття.
Трохи для морепродуктів.
Деякі за суші та коктейлями біля басейну.
Деякі для наших кураторських заходів та літніх вечорів.
Всі залишаються заради атмосфери.
Трохи для морепродуктів.
Деякі за суші та коктейлями біля басейну.
Деякі для наших кураторських заходів та літніх вечорів.
Всі залишаються заради атмосфери.
Українська 
English 
Ελληνικά 
Deutsch 
Français 
עִבְרִית 
Nederlands 
Svenska 
Русский 
Polski 
Italiano 
العربية 
Español 
فارسی 
香港中文 
日本語 
한국어