Acerca de Ethimo
Gastronomía cretense
restaurante en la playa de Ammoudara
(HERAKLION - CRETA)
Este es un regreso a la presencia, a la esencia y a la unión.
En Ethimo no solo servimos comida: la compartimos.
Arraigada en la tierra y el alma cretenses, nuestra cocina honra los ingredientes locales, las recetas tradicionales y la alegría de la unión.
Un espacio cálido y sin pretensiones donde cada comida es un momento de cuidado y cada mesa una celebración tranquila.
1
menús seleccionados
1
Cocineros con alma
1
años de calidez
1
año de operación
Nuestra filosofía
Cada plato es una historia
En cada plato, un susurro de Creta.
En Ethimo, cocinar es un ritual silencioso, arraigado en la memoria, elaborado con instinto y servido con alma.
Cocinamos no para impresionar, sino para conectar. Para contar historias de la tierra, la temporada y la gente a través del sabor.
2013
Hotel OASIS
Lo que comenzó como un sueño familiar se convirtió en un santuario junto al mar. En 2014, la familia Samaritis, responsable del Hotel Oasis, dio vida a su amor por la tradición cretense y la unión con la apertura del Hotel Oasis. Con una esencia hospitalaria y sencilla, el restaurante se convirtió en una extensión natural de su hogar: un lugar cálido y fresco donde se comparten sabores y el tiempo se detiene.
2017
1ª Renovación
Con visión y esmero, 2017 marcó un antes y un después. La primera gran renovación del hotel dio origen a FoRest, un exuberante refugio urbano dentro del Hotel Oasis. Combinando naturaleza, diseño y energía vibrante, FoRest se convirtió rápidamente en un lugar de moda en Heraclión para tomar algo, cenar y disfrutar de los días de verano junto a la piscina. Más que un bar o restaurante, se convirtió en un lugar de encuentro. Una sensación. Un nombre que se escucha en toda la ciudad.
2023
Renombrado: Alsus Boutique Hotel
Tras casi una década de historia, el hotel adoptó una nueva identidad —Alsus Boutique Hôtel— que honra la calma, la vegetación y el espíritu fresco que lo definen. Esta transformación supuso la renovación más extensa hasta la fecha y dio la bienvenida a un nuevo capítulo gastronómico con la apertura de Ethimo. Arraigado en la tradición cretense, Ethimo introdujo una experiencia culinaria conmovedora: la primera temporada de platos para compartir, cosecha local y cálidas veladas.
2025
Una nueva era de cuidado y conexión
En 2025, Alsus Boutique Hôtel adopta una filosofía más profunda de cuidado: hacia uno mismo, hacia los demás y hacia el mundo natural. Con un enfoque en el diseño sereno, el lujo sutil y la presencia emocional, Alsus se convierte en un espacio para relajarse, sentirse acompañado y reconectar. En Ethimo, el viaje continúa a través de sabores de temporada, raíces cretenses y la alegría de compartir. Productos locales, técnicas sencillas y encuentros conmovedores definen su identidad en evolución, donde cada plato cuenta una historia y cada mesa se siente como un hogar.
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