Over Ethimo
Kretenzische gastronomie
restaurant in AMMOUDARA BEACH
(HERAKLION - KRETA)
Dit is een terugkeer – naar aanwezigheid, essentie en saamhorigheid.
Bij Ethimo serveren we niet alleen eten, we delen het.
Onze keuken is geworteld in de Kretenzische bodem en ziel, en we maken dankbaar gebruik van lokale ingrediënten, eeuwenoude recepten en de vreugde van samenzijn.
Een warme, ongedwongen ruimte waar elke maaltijd een moment van aandacht is en elke tafel een rustig feest.
1
samengestelde menu's
1
Koks met ziel
1
jaren van warmte
1
jaar van exploitatie
Onze filosofie
Elk gerecht is een verhaal
In elk gerecht een vleugje Kreta.
Bij Ethimo is koken een stil ritueel: geworteld in het geheugen, bereid met instinct en geserveerd met ziel.
We koken niet om indruk te maken, maar om te verbinden. Om verhalen over land, seizoen en mensen te vertellen door middel van smaak.
2013
OASIS Hotel
Wat begon als een familiedroom, groeide uit tot een toevluchtsoord aan zee. In 2014 bracht de familie Samaritis achter Oasis Hotel hun liefde voor de Kretenzische traditie en saamhorigheid tot leven met de opening van Oasis Hotel. Geworteld in gastvrijheid en eenvoud, werd het restaurant een natuurlijk verlengstuk van hun huis – een warme, luchtige plek waar smaken worden gedeeld en de tijd vertraagt.
2017
1e renovatie
Met visie en zorg markeerde 2017 een keerpunt. De eerste grote renovatie van het hotel leidde tot de geboorte van FoRest – een weelderige stedelijke oase binnen het Oasis Hotel. Door de combinatie van natuur, design en bruisende energie groeide FoRest al snel uit tot een hotspot in Heraklion voor een drankje, een diner en zomerse dagen aan het zwembad. Meer dan een bar of restaurant, het werd een ontmoetingsplek. Een gevoel. Een naam die door de stad fluisterde.
2023
Omgedoopt tot: Alsus Boutique Hotel
Na bijna een decennium vol verhalen omarmde het hotel een nieuwe identiteit – Alsus Boutique Hôtel – die de rust, het groen en de frisse geest die het kenmerken, eert. Deze transformatie bracht de meest uitgebreide renovatie tot nu toe en luidde een nieuw gastronomisch hoofdstuk in met de opening van Ethimo. Geworteld in de Kretenzische traditie introduceerde Ethimo een zielvolle culinaire ervaring – het eerste seizoen van gedeelde gerechten, lokale oogst en warme avondbijeenkomsten.
2025
Een nieuw tijdperk van zorg en verbinding
In 2025 omarmt Alsus Boutique Hôtel een diepere filosofie van zorg – voor jezelf, anderen en de natuur. Met een focus op kalm design, zachte luxe en emotionele aanwezigheid, wordt Alsus een plek om te vertragen, je geborgen te voelen en opnieuw verbinding te maken. Bij Ethimo gaat de reis verder via seizoensgebonden smaken, Kretenzische roots en de vreugde van delen. Lokale producten, eenvoudige technieken en bezielde bijeenkomsten bepalen de evoluerende identiteit – waar elk gerecht een verhaal vertelt en elke tafel als thuis voelt.
“
Meld u aan en ontvang nieuws en aanbiedingen van ons!
* Wij beloven uw inbox op geen enkele manier te spammen
Nederlands 
English 
Ελληνικά 
Deutsch 
Français 
עִבְרִית 
Svenska 
Русский 
Polski 
Italiano 
Українська 
العربية 
Español 
فارسی 
香港中文 
日本語 
한국어