Moderne Kretenzische kloostergastronomie
Geïnspireerd door de eenvoud van het kloosterleven en de wijsheid van de Blue Zone op Kreta, biedt Ethimo verfijnde voeding – licht, seizoensgebonden en diep geworteld in de streek.
Dit is dineren dat zowel verkwikt als revitaliseert.
Elk bord is ontworpen voor balans, niet voor zwaarte.
Het enige restaurant op Kreta dat zich richt op een lang en gezond leven en gespecialiseerd is in pescetarië, gelegen in Ammoudara, Heraklion.
CULINAIRE SAMENSTELLING
Geworteld in het Kretenzische erfgoed • Geleid door monastieke eenvoud • Ontworpen voor balans en een lang leven.
Het moderne kloosterconcept is voor mij een betekenisvolle uitdaging geweest. Met respect voor de Kretenzische traditie en de monastieke eenvoud geef ik een nieuwe betekenis aan eenvoud door middel van een eigentijdse culinaire expressie, waarbij de puurheid van de ingrediënten en de balans van smaken centraal staan.
openingstijden
De tijd vertraagt. Smaken spreken. En iets ouds voelt weer vertrouwd.
Openingstijden:
Maandag – vrijdag: 14.00 – 23.00 uur
Zaterdag: 14.00 – 23.00 uur
Zondag: 14.00 – 23.00 uur
Vakantie: Open
Binnenkort evenementen…
“Op feestdagen is het een speciale dag, we openen en maken een speciale aanbieding bekend”
We kijken ernaar uit u weer te mogen verwelkomen — onze openingsdatum wordt binnenkort bekendgemaakt.
Kom samen rond de Kretenzische tafel.
Bij Ethimo staat bij elke bijeenkomst hetzelfde principe centraal dat ook in onze keuken terugkomt: balans, ingetogenheid en bewuste gastvrijheid.
Geworteld in onze filosofie van monastieke eenvoud en de Kretenzische levensverwachting, wordt elk privédiner een gedeeld ritueel in plaats van een formele gebeurtenis.
Je kunt meer lezen over onze filosofie. hier.
Of het nu gaat om een intieme viering of een zorgvuldig samengestelde zakelijke avond, wij organiseren met zorg: seizoensgebonden gerechten staan centraal, de wijn wordt langzaam ingeschonken en gesprekken ontvouwen zich op natuurlijke wijze in de verfijnde omgeving van Alsus Boutique Hotel – Adults Only in Ammoudara, Heraklion.
ETHIMO KRETSE GASTRONOMIE
Eeuwenlang hebben monniken een eenvoudig ritme gevolgd: groenten, wilde bladgroenten, peulvruchten, olijfolie en vis op zondagen en feestdagen. Vlees is uit den boze. Deze manier van eten draait niet om beperking, maar om zuivering, ter ondersteuning van spirituele focus, evenwicht en een lang leven.
De vis heeft een diepere betekenis door het vroegchristelijke symbool ΙΧΘΥΣ (Ichthys), wat "Jezus Christus, Zoon van God, Verlosser" betekent en staat voor geloof, nederigheid en bewustzijn.
Bij Ethimo vertaalt deze filosofie zich in een menu dat draait om planten, verse vis en eenvoud, ontworpen om het lichaam te voeden, de geest te verhelderen en een lang leven te bevorderen door bewust op Kreta te leven.
Het is een keuze die gebaseerd is op evenwicht, helderheid en duurzaamheid.
Kreta kent een cultuur van seizoensgebondenheid, olijfolie, wilde groenten, verse vis en het delen van maaltijden.
Geïnspireerd door de eenvoud van het kloosterleven, volgen we een plantaardige filosofie met vis als basis en geen vlees op het menu.
Sushi- en wijnbar
Naast het dineren bruist de ruimte van de wekelijkse evenementen, kenmerkende cocktails, premium sterke dranken en shisha, waardoor er van zonsondergang tot laat in de avond een levendig sociaal ritme ontstaat.
Of u nu op zoek bent naar eenvoud of fusion-smaken, een rustig diner of een bruisend avondje uit, Alsus biedt een complete bestemming met opties voor elke voorkeur.
Absoluut de moeite waard om deze plek eens te proberen!
Beatrice Cucã
Al met al werkelijk uitzonderlijk.
Steffi Hamacher
Goed restaurant, heerlijk eten, stijlvolle sfeer
Els Kushner
Merci ♥️ nous revenons samedi 6/09. Een grote Bravo.
Ivan Sumeire
een tafel reserveren
U ontvangt binnen 24 uur een bevestiging per telefoon of e-mail.
Voor reserveringen op dezelfde dag kunt u ons direct bellen.
hoe u ons kunt vinden
Ethimo Cretan Gastronomie Restaurant, 50 Andrea Papandreou, Ammoudara, Heraklion 71414, Kreta Griekenland
[email protected]
Openingstijden:
Ma – Zo: 14.00 – 23.00, Feestdagen: Open
Neem contact met ons op:
Er zijn meerdere manieren om smaak te ervaren.
Sommigen zijn dol op zeevruchten.
Sommigen genieten van sushi en cocktails bij het zwembad.
Sommige voor onze speciaal samengestelde evenementen en zomeravonden.
Iedereen blijft er voor de sfeer.
Nederlands 
English 
Ελληνικά 
Deutsch 
Français 
עִבְרִית 
Svenska 
Русский 
Polski 
Italiano 
Українська 
العربية 
Español 
فارسی 
香港中文 
日本語 
한국어