Om Ethimo
Kretensisk gastronomi
restaurang i AMMOUDARA BEACH
(HERAKLION - KRETA)
Detta är en återgång – till närvaro, essens och gemenskap.
På Ethimo serverar vi inte bara mat – vi delar den.
Med rötter i kretensisk jordmån och själ hyllar vårt kök lokala ingredienser, tidshävdvunna recept och glädjen i gemenskap.
En varm, opretentiös plats där varje måltid är ett ögonblick av omtanke, varje bord en stillsam fest.
1
utvalda menyer
1
Kockar med själ
1
år av värme
1
verksamhetsår
Vår filosofi
Varje rätt är en berättelse
I varje rätt, en viskning av Kreta.
På Ethimo är matlagning en stillsam ritual – förankrad i minnet, skapad med instinkt och serverad med själ.
Vi lagar mat inte för att imponera, utan för att skapa kontakt. För att berätta historier om land, årstid och människor genom smak.
2013
OASIS Hotel
Det som började som en familjedröm blev en fristad vid havet. År 2014 väckte familjen Samaritis bakom Oasis Hotel sin kärlek till kretensisk tradition och gemenskap till liv med öppnandet av Oasis Hotel. Med rötter i gästfrihet och enkelhet blev restaurangen en naturlig förlängning av deras hem – en varm och luftig plats där smaker delas och tiden saktar ner.
2017
1:a renoveringen
Med vision och omsorg markerade 2017 en vändpunkt. Hotellets första stora renovering gav upphov till FoRest – ett frodigt urbant tillflyktsort inom Oasis Hotel. FoRest, som blandar natur, design och pulserande energi, blev snabbt ett populärt ställe i Heraklion för drinkar, middagar och sommardagar vid poolen. Mer än en bar eller restaurang, blev det en mötesplats. En känsla. Ett namn som viskades över staden.
2023
Omdöpt till: Alsus Boutique Hotel
Efter nästan ett decennium av berättelser anammade hotellet en ny identitet – Alsus Boutique Hôtel – som hyllar lugnet, grönskan och den fräscha anda som definierar det. Denna förvandling innebar den mest omfattande renoveringen hittills och välkomnade ett nytt gastronomiskt kapitel med öppnandet av Ethimo. Med rötter i kretensisk tradition introducerade Ethimo en själsfull kulinarisk upplevelse – den första säsongen med delade rätter, lokal skörd och varma kvällsträffar.
2025
En ny era av omsorg och kontakt
År 2025 omfamnar Alsus Boutique Hôtel en djupare filosofi om omsorg – gentemot sig själv, andra och naturen. Med fokus på lugn design, mjuk lyx och känslomässig närvaro blir Alsus en plats att varva ner, känna sig omgiven och återknyta kontakten. På Ethimo fortsätter resan genom säsongsbetonade smaker, kretensiska rötter och glädjen i att dela. Lokala råvaror, enkla tekniker och själfulla sammankomster definierar dess ständigt växande identitet – där varje rätt berättar en historia och varje bord känns som hemma.
"
Registrera dig för att få nyheter och erbjudanden från oss!
* Vi lovar att inte spam-skräpa din inkorg på något sätt
Svenska 
English 
Ελληνικά 
Deutsch 
Français 
עִבְרִית 
Nederlands 
Русский 
Polski 
Italiano 
Українська 
العربية 
Español 
فارسی 
香港中文 
日本語 
한국어