Im Jahr 2025 vertritt das Alsus Boutique Hotel eine tiefere Philosophie der Fürsorge – gegenüber sich selbst, anderen und der Natur. Mit dem Fokus auf ruhigem Design, sanftem Luxus und emotionaler Präsenz wird Alsus zu einem Ort der Entspannung, Geborgenheit und des Wiederfindens. Im Ethimo geht die Reise weiter durch saisonale Aromen, kretische Wurzeln und die Freude am Teilen. Lokale Produkte, einfache Techniken und gefühlvolle Zusammenkünfte prägen die sich entwickelnde Identität des Hotels – hier erzählt jedes Gericht eine Geschichte und jeder Tisch fühlt sich wie zu Hause an.