Николаос Хоматас родился в Ираклионе на Крите, где в настоящее время живет и работает по специальности в сфере образования, писательского мастерства и гастрономии.

Он окончил Школу туристических профессий и Школу офицеров запаса.

С самого начала своего пути он сотрудничал со значимыми фигурами в гастрономии, посещая десятки кулинарных семинаров, проводимых лучшими шеф-поварами как внутри страны, так и за рубежом. Он работал профессионально на кухнях в Греции и за рубежом, а также совершал гастрономические путешествия по всему миру в журналистских целях.

Благодаря любви, страсти и неустанному труду его развитие как шеф-повара с течением времени, по-видимому, является чем-то значительным, при этом он также сохраняет обязанности профессора в профессиональных кулинарных школах и в гастрономических проектах.

В своей литературной деятельности он опубликовал две книги: сборник стихов под названием «Мое вино и моя любовь» и гастрономические размышления под названием «Соль моей жизни».