Σχετικά με το Έθιμο
Κρητική γαστρονομία
εστιατόριο στην παραλία Αμμουδάρα
(ΗΡΑΚΛΕΙΟ - ΚΡΗΤΗ)
This is a return — to presence, essence, and togetherness.
At Ethimo, we don’t just serve food — we share it.
Ριζωμένη στην κρητική γη και ψυχή, η κουζίνα μας τιμά τα τοπικά υλικά, τις διαχρονικές συνταγές και τη χαρά της συνύπαρξης.
Ένας ζεστός, ανεπιτήδευτος χώρος όπου κάθε γεύμα είναι μια στιγμή φροντίδας, κάθε τραπέζι μια ήσυχη γιορτή.
1
επιμελημένα μενού
1
Μαγειρεύει με ψυχή
1
χρόνια ζεστασιάς
1
έτος λειτουργίας
Η φιλοσοφία μας
Κάθε πιάτο είναι μια ιστορία
Σε κάθε πιάτο, ένας ψίθυρος της Κρήτης.
At Ethimo, cooking is a quiet ritual — rooted in memory, crafted with instinct, and served with soul.
Μαγειρεύουμε όχι για να εντυπωσιάσουμε, αλλά για να συνδεθούμε. Για να αφηγηθούμε ιστορίες για τη γη, την εποχή και τους ανθρώπους μέσα από τις γεύσεις.
2013
Ξενοδοχείο OASIS
What began as a family dream, became a sanctuary by the sea.
In 2014, the family Samaritis behind Oasis Hotel brought their love for Cretan Tradition and togetherness to life with the opening of Oasis Hotel.
Rooted in hospitality and simplicity, the restaurant became a natural extension of their home — a warm, breezy spot where flavors are shared and time slows down.
2017
1η Ανακαίνιση
With vision and care, 2017 marked a turning point.
The hotel’s first major renovation gave birth to FoRest — a lush urban hideaway within Oasis Hotel.
Blending nature, design, and vibrant energy, FoRest quickly became a hotspot in Heraklion for drinks, dining, and summer days by the pool.
More than a bar or restaurant, it became a meeting place. A feeling. A name whispered across the city.
2023
Μετονομασία: Alsus Boutique Hotel
After nearly a decade of stories, the hotel embraced a new identity — Alsus Boutique Hôtel — honoring the calm, the greenery, and the fresh spirit that define it.
This transformation brought the most extensive renovation to date and welcomed a new gastronomic chapter with the opening of Ethimo.
Rooted in Cretan tradition, Ethimo introduced a soulful culinary experience — the first season of shared plates, local harvest, and warm evening gatherings.
2025
Μια Νέα Εποχή Φροντίδας & Σύνδεσης
In 2025, Alsus Boutique Hôtel embraces a deeper philosophy of care — towards self, others, and the natural world. With a focus on calm design, soft luxury, and emotional presence, Alsus becomes a space to slow down, feel held, and reconnect.
At Ethimo, the journey continues through seasonal flavors, Cretan roots, and the joy of sharing. Local produce, simple techniques, and soulful gatherings define its evolving identity — where every dish tells a story, and every table feels like home.
“
Εγγραφείτε για να λαμβάνετε νέα και προσφορές από εμάς!
* Υποσχόμαστε να μην στείλουμε ανεπιθύμητα μηνύματα στα εισερχόμενά σας με κανέναν τρόπο.