En 2025, Alsus Boutique Hôtel adopte une philosophie plus profonde du bien-être, envers soi, les autres et la nature. Axé sur un design apaisant, un luxe doux et une présence émotionnelle, Alsus devient un espace propice à la détente, au bien-être et à la reconnexion. Chez Ethimo, le voyage se poursuit à travers les saveurs de saison, les racines crétoises et le plaisir du partage. Produits locaux, techniques simples et rencontres chaleureuses définissent son identité évolutive : chaque plat raconte une histoire et chaque table se sent comme chez soi.