Современная монастырская критская гастрономия
Вдохновленный монашеской простотой и мудростью «голубой зоны» Крита, Ethimo предлагает изысканные блюда — легкие, сезонные и глубоко связанные с местными традициями.
Это ресторан, который не только доставляет удовольствие, но и восстанавливает силы.
Каждая тарелка создана для баланса, а не для тяжести.
Единственный на Крите ресторан, ориентированный на долголетие и придерживающийся пескетарианской диеты, расположен в Аммударе, Ираклион.
У нас общие корни, душа и искреннее гостеприимство.
КУЛИНАРНЫЙ КУРС
Укоренено в критском наследии • Руководствуется монашеской простотой • Создано для гармонии и долголетия.
Современная концепция монашеской кухни стала для меня значимым вызовом. С уважением относясь к критским традициям и монашеской простоте, я переосмысливаю простоту в современном кулинарном контексте, подчеркивая чистоту ингредиентов и баланс вкусов.
Время подлинности и обмена
часы работы время
Время замедляется. Ароматы говорят. И что-то древнее снова кажется знакомым.
Часы работы:
Понедельник – пятница: 14.00 – 23.00
Суббота: 14.00 – 23.00
Воскресенье: 14.00 – 23.00
Праздники: открыто
Скоро будут события…
«В праздники — это особый день, мы откроемся и со специальным предложением объявим»
Мы с нетерпением ждём вашего возвращения — дата открытия будет объявлена в ближайшее время.
Частное мероприятие
Соберитесь за критским столом!
В ресторане Ethimo каждое мероприятие проходит в соответствии с тем же принципом, который лежит в основе нашей кухни: баланс, сдержанность и осознанное гостеприимство.
В основе нашей философии монашеской простоты и критского долголетия лежит идея превращения каждого частного ужина в общий ритуал, а не в формальное мероприятие.
Вы можете узнать больше о нашей философии. здесь.
Будь то камерное торжество или тщательно спланированный деловой вечер, мы организуем мероприятия с особым вниманием к деталям: сезонные блюда в центре внимания, вино, разливаемое неспешно, и непринужденные беседы в изысканной обстановке бутик-отеля Alsus – Adults Only в Аммударе, Ираклион.
1
Блюда из морепродуктов и овощей
1
МЕСТНЫЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ
1
КРЕТАНСКИЕ ВИНА
1
Фирменные суши
Вдохновлено монашеской простотой. Стремится к долголетию.
ЭТИМО КРИТСКАЯ ГАСТРОНОМИЯ
В основе концепции Ethimo лежит монашеская философия питания Крита, традиция, уходящая корнями в дисциплину, сдержанность и ясность.
На протяжении веков монахи придерживались простого ритма питания: овощи, дикорастущая зелень, бобовые, оливковое масло и рыба по воскресеньям и праздничным дням. Мясо исключалось из рациона. Такой способ питания не связан с ограничениями, а с очищением, поддержанием духовной сосредоточенности, баланса и долголетия.
Рыба имеет более глубокий смысл благодаря раннехристианскому символу ΙΧΘΥΣ (Ихтис), означающему “Иисус Христос, Сын Божий, Спаситель”, и представляющему веру, смирение и осознанность.
В ресторане Ethimo эта философия воплощается в меню, основанном на растительной пище, свежей рыбе и простоте, призванном питать тело, очищать разум и способствовать долголетию посредством осознанного образа жизни на Крите.
На протяжении веков монахи придерживались простого ритма питания: овощи, дикорастущая зелень, бобовые, оливковое масло и рыба по воскресеньям и праздничным дням. Мясо исключалось из рациона. Такой способ питания не связан с ограничениями, а с очищением, поддержанием духовной сосредоточенности, баланса и долголетия.
Рыба имеет более глубокий смысл благодаря раннехристианскому символу ΙΧΘΥΣ (Ихтис), означающему “Иисус Христос, Сын Божий, Спаситель”, и представляющему веру, смирение и осознанность.
В ресторане Ethimo эта философия воплощается в меню, основанном на растительной пище, свежей рыбе и простоте, призванном питать тело, очищать разум и способствовать долголетию посредством осознанного образа жизни на Крите.
Ethimo — это наше современное выражение этого наследия, честное, основательное и предназначенное для того, чтобы им делились.
Это выбор, основанный на балансе, ясности и долговечности.
Мы выбрали критскую кухню, потому что она отражает землю, к которой мы принадлежим, и то, как, по нашему мнению, следует наслаждаться едой.
Крит хранит в себе культуру сезонности, оливкового масла, дикорастущей зелени, свежей рыбы и традиции совместного приема пищи за общим столом.
Вдохновленные монашеской простотой, мы придерживаемся философии, в основе которой лежит растительная пища, а мяса в меню нет.
Крит хранит в себе культуру сезонности, оливкового масла, дикорастущей зелени, свежей рыбы и традиции совместного приема пищи за общим столом.
Вдохновленные монашеской простотой, мы придерживаемся философии, в основе которой лежит растительная пища, а мяса в меню нет.
Место назначения внутри Альсуса
Суши-бар и винный бар
Отель Ethimo является частью Alsus Boutique Hotel - Adults Only.
Где гастрономия проявляется в нескольких формах.
Наряду с критской кухней ресторана Ethimo, гости могут открыть для себя уникальную концепцию суши-бара и винного бара: блюда азиатской кухни, созданные Корнилиосом Доулгером, тщательно подобранная винная карта и авторские коктейли, доступные с полудня до вечера.
Помимо ресторанов, это место оживает благодаря еженедельным мероприятиям, фирменным коктейлям, элитным спиртным напиткам и кальяну, создавая оживленную социальную атмосферу с заката до поздней ночи.
Независимо от того, предпочитаете ли вы простоту или фьюжн-кухню, тихий ужин или оживленную атмосферу, Alsus предлагает полный спектр услуг на любой вкус.
Помимо ресторанов, это место оживает благодаря еженедельным мероприятиям, фирменным коктейлям, элитным спиртным напиткам и кальяну, создавая оживленную социальную атмосферу с заката до поздней ночи.
Независимо от того, предпочитаете ли вы простоту или фьюжн-кухню, тихий ужин или оживленную атмосферу, Alsus предлагает полный спектр услуг на любой вкус.
Однозначно стоит посетить это место!
Свой последний вечер на Крите я провела в ресторане Ethimo, и это был абсолютно правильный выбор. Нас было 10 человек, и для нас все было организовано идеально. Обслуживание было превосходным – персонал очень хорошо к нам относился. Место прекрасное: изысканное, но не слишком, уютное и чистое, с расслабленной атмосферой. Теперь о еде – все было просто восхитительно! Один из лучших ужинов, которые я ела на Крите. Очень рекомендую заказать закуски на двоих. Кроме того, ресторан подходит для веганов! У них есть веганское меню. 🌱
Беатрис Кука
В целом, поистине исключительное качество.
Ресторан является частью отеля, в котором мы остановились. В целом, просто замечательно. Перед тем, как нам принесли сибаса и курицу моему парню, нам подали небольшую закуску. Вкусы великолепны, и цена определенно заслуживает похвалы.
Штеффи Хамахер
Хороший ресторан, вкусная еда, стильная атмосфера.
В наш последний вечер на Крите мы с дочерью ужинали здесь, и это было действительно особенное событие — восхитительная еда, красивая и элегантная обстановка, а также теплое и дружелюбное обслуживание. Я заказала осьминога с фасолью, и это был лучший осьминог, которого я когда-либо пробовала. Нам также подали комплимент от шеф-повара — небольшой хрустящий шарик со сливочным сыром внутри — приятный сюрприз! Цены были очень разумными для такого уровня элегантности. Очень рекомендую.
Элс Кушнер
Спасибо ♥️ nous revenons Samedi, 6/09. Великое Браво.
Nous avons découvert ce magique par hasard et cela fut la reelle plus belle soirée depuis notre arrivée sur l'ile. Le service, la gentilless, la Kitchen, l'ambiance sont absolument époustouflants.
Иван Сумейре
Бронирование
бронирование столика
Заявки на бронирование рассматриваются лично.
Подтверждение по телефону или электронной почте вы получите в течение 24 часов.
Для бронирования на тот же день, пожалуйста, позвоните нам напрямую.
Подтверждение по телефону или электронной почте вы получите в течение 24 часов.
Для бронирования на тот же день, пожалуйста, позвоните нам напрямую.
Расположение
как нас найти
Посетите ресторан критской кухни Ethimo
Ресторан Ethimo Cretan Gastronomy, 50 Andrea Papandreou, Аммудара, Ираклион 71414, Крит, Греция
[email protected]
Часы работы:
Пн. – Вс.: 14.00 – 23.00, Праздники: открыто
Связаться с нами:
Почему именно бутик-отель Alsus — только для взрослых?
Существует не один способ ощутить вкус.
Некоторые приходят сюда ради блюд, символизирующих долголетие.
Некоторые предпочитают морепродукты.
Некоторые заведения предлагают суши и коктейли у бассейна.
Некоторые из них предназначены для наших тематических мероприятий и летних вечеров.
Все остаются ради атмосферы.
Некоторые предпочитают морепродукты.
Некоторые заведения предлагают суши и коктейли у бассейна.
Некоторые из них предназначены для наших тематических мероприятий и летних вечеров.
Все остаются ради атмосферы.
Русский 
English 
Ελληνικά 
Deutsch 
Français 
עִבְרִית 
Nederlands 
Svenska 
Polski 
Italiano 
Українська 
العربية 
Español 
فارسی 
香港中文 
日本語 
한국어