У 2025 році Alsus Boutique Hôtel впроваджує глибшу філософію турботи — про себе, інших та природу. Зосереджуючись на спокійному дизайні, м’якій розкоші та емоційній присутності, Alsus стає простором, де можна зупинитися, відчути себе стриманим та відновити зв’язок. В Ethimo подорож продовжується через сезонні смаки, критське коріння та радість спільного споживання. Місцеві продукти, прості техніки та душевні зустрічі визначають його ідентичність, що постійно розвивається, — де кожна страва розповідає історію, а кожен стіл відчувається як дім.