Μια αυτόνομη γαστρονομική ιδέα που φιλοξενείται στο Alsus.

ΣΟΥΣΙ – ΜΕΝΟΥ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ

Επιμέλεια: Κορνήλιος Ντούλγκερ
Μια αυτόνομη γαστρονομική ιδέα που φιλοξενείται στο Alsus.

Ξεχωριστό από τη φιλοσοφία μακροζωίας της Ethimo στην Κρήτη, αυτό το μενού εξερευνά την ιαπωνική τεχνική, τη σύγχρονη fusion και τους εκφραστικούς συνδυασμούς γεύσεων.
Σερβίρεται δίπλα στην πισίνα, στον κήπο ή μαζί με τα μεσημεριανά κοκτέιλ και τους βραδινούς συνδυασμούς κρασιών.
Φρέσκα κομμάτια, signature ρολά, υλικά υψηλής ποιότητας και έντονες υφές — φτιαγμένα με ακρίβεια και ισορροπία.
μενού

Τροπικό ρολό
14
Τεμπούρα γαρίδας, ρύζι σούσι, νόρι, σουσάμι, σάλτσα χελιού, τραγανό κρεμμύδι, με μάνγκο και αβοκάντο
Ρολό με σολομό και φράουλες και Φιλαδέλφεια
12
Τεμπούρα σολομού, τυρί κρέμα Philadelphia, ρύζι σούσι, νόρι, σουσάμι, με σολομό και φράουλα
Ρολάκι Kimshu (τηγανητό) 🌶
13
Τόνος, Τεμπούρα με Γαρίδες, Ρύζι Σούσι, Αβοκάντο, Γαρνιρισμένο με Μείγμα Καβουριού, Πικάντικη Μαγιονέζα & Σάλτσα Χελιού
Τίνκερμπελ Ρολ
14
Τεμπούρα σολομού, τεμπούρα γαρίδας, τυρί κρέμα, ρύζι σούσι, σάλτσα χελιού, κόκκινο Tobiko, γαρνιρισμένο με μάνγκο και αβοκάντο
Ρολό KnT Obako (τηγανητό) 🌶
13
Αβοκάντο, μείγμα καβουριού, αποξηραμένο wakame, σάλτσα kimchi, με ταρτάρ σολομού και τόνου
Λευκή Φλόγα
13
Μείγμα καβουριού, τεμπούρα σπαραγγιού, αβοκάντο, ρύζι σούσι, τζελ θυμαριού, γαρνιρισμένο με σοταρισμένο λευκό ψάρι και μαγιονέζα miso
Καλιφόρνια Ρολ
10.5
Μείγμα καβουριού, αβοκάντο, αγγούρι, κόκκινο Tobiko, ρύζι σούσι, nori, σουσάμι
Πράσινο ρολό 🟢 Vegan
10
Ρολό με πιπεριά σόγιας, τεμπούρα με σπαράγγια, αβοκάντο, αγγούρι, ρύζι σούσι, νόρι, σουσάμι
Ρόλος με χέλι δράκου
15.5
Τεμπούρα σολομού, αβοκάντο, τυρί κρέμα, κόκκινο Tobiko, σάλτσα χελιού, ρύζι σούσι, nori, σουσάμι, με χέλι
Ρολό Daisuki 🌶
14
Τεμπούρα γαρίδας, αβοκάντο, πικάντικη μαγιονέζα τσίλι, σάλτσα χελιού, ρύζι σούσι, νόρι, σουσάμι, με φιλέτο μοσχαρίσιο κρέας
Παράγοντας WoW 🌶
4
Τόνος, αγγούρι, Gochujang Mayo, ρύζι σούσι, Nori, σουσάμι, με τόνο και Katsuobushi
Ρολό Μπουλγκόγκι 🌶
16
Αγγούρι, Καρότο, Σπανάκι, Φιλέτο Μοσχαριού, Σάλτσα Kimchi, Μαγιονέζα Gochujang, Ρύζι Σούσι, Nori, Σουσάμι

ΚΑΝΤΕ ΚΡΑΤΗΣΗ ΤΡΑΠΕΖΙΟΥ

Μια αυτόνομη γαστρονομική ιδέα που φιλοξενείται στο Alsus.

Φιλοσοφία του σεφ

Το μενού μας γεννήθηκε από την επιθυμία να συνδυάσουμε την αυθεντική ιαπωνική τέχνη του σούσι με την αύρα και τους θησαυρούς της Μεσογείου.

Κάθε ρολό είναι ένας διάλογος ανάμεσα σε δύο κόσμους: η ακρίβεια του ρυζιού για σούσι και η ένταση του wasabi συναντούν τη φρεσκάδα των μεσογειακών υλικών και τα αρώματα των τοπικών βοτάνων. Αυτοί οι συνδυασμοί δημιουργήθηκαν για να προσφέρουν μια ξεχωριστή γευστική εμπειρία, όπου η θάλασσα δεν έχει σύνορα και κάθε μπουκιά μεταφέρει ένα ταξίδι από την Ανατολή στο Αιγαίο.

Σας προσκαλούμε να απολαύσετε αυτές τις δημιουργίες σε ένα περιβάλλον όπου η γαστρονομία συναντά τη χαλάρωση και την εκλεπτυσμένη αισθητική — διαμορφώνοντας μια ατμόσφαιρα σχεδιασμένη για κάθε στιγμή της ημέρας.





Διαβάστε περισσότερα