Un concept culinaire indépendant hébergé au sein d'Alsus.

SUSHI – MENU SIGNATURE

Commissaire d'exposition : Kornilios Doulger
Un concept culinaire indépendant hébergé au sein d'Alsus.

À la différence de la philosophie de longévité crétoise d'Ethimo, ce menu explore la technique japonaise, la fusion contemporaine et des combinaisons de saveurs expressives.
Servi au bord de la piscine, dans le jardin, ou avec nos cocktails de midi et nos accords mets et vins en soirée.
Des morceaux frais, des petits pains signature, des ingrédients de première qualité et des textures audacieuses — élaborés avec précision et équilibre.
menu

Rouleau tropical
14
Tempura de crevettes, riz à sushi, nori, sésame, sauce anguille, oignons frits, garni de mangue et d'avocat.
Rouleau de saumon et fraises de Philadelphie
12
Tempura de saumon, fromage frais Philadelphia, riz à sushi, nori, sésame, garni de saumon et de fraises
Rouleau Kimshu (frit) 🌶
13
Thon, tempura de crevettes, riz à sushi, avocat, garni de chair de crabe, mayonnaise épicée et sauce anguille.
Rouleau de la Fée Clochette
14
Tempura de saumon, tempura de crevettes, fromage frais, riz à sushi, sauce anguille, tobiko rouge, garni de mangue et d'avocat.
Rouleau d'Obako KnT (frit) 🌶
13
Avocat, mélange de crabe, wakame séché, sauce kimchi, garni de tartare de saumon et de thon
Flamme Blanche
13
Mélange de crabe, tempura d'asperges, avocat, riz à sushi, gel de thym, garni de poisson blanc poêlé et de mayonnaise miso.
California Roll
10.5
Mélange de crabe, avocat, concombre, tobiko rouge, riz à sushi, nori, sésame
Rouleau vert 🟢 Végan
10
Rouleau de soja au poivre, tempura d'asperges, avocat, concombre, riz à sushi, nori, sésame
Rouleau d'anguille dragon
15.5
Tempura de saumon, avocat, fromage frais, tobiko rouge, sauce anguille, riz à sushi, nori, sésame, garni d'anguille
Rouleau Daisuki 🌶
14
Tempura de crevettes, avocat, mayonnaise épicée au piment, sauce anguille, riz à sushi, nori, sésame, garni de filet de bœuf.
Effet « Waouh » 🌶
4
Thon, concombre, mayonnaise Gochujang, riz à sushi, nori, sésame, garni de thon et de katsuobushi
Rouleau de bulgogi 🌶
16
Concombre, carotte, épinards, filet de bœuf, sauce kimchi, mayonnaise gochujang, riz à sushi, nori, sésame

RÉSERVER UNE TABLE

Un concept culinaire indépendant hébergé au sein d'Alsus.

Philosophie du chef

Notre menu est né du désir d'allier l'art authentique du sushi japonais à l'aura et aux trésors de la Méditerranée.

Chaque rouleau est un dialogue entre deux mondes : la précision du riz à sushi et l’intensité du wasabi rencontrent la fraîcheur des ingrédients méditerranéens et les arômes des herbes locales. Ces combinaisons ont été créées pour offrir une expérience gustative unique, où la mer n’a pas de frontières et où chaque bouchée est un voyage d’Orient en mer Égée.

Nous vous invitons à savourer ces créations dans un cadre où la gastronomie rencontre la détente et une esthétique raffinée, créant ainsi une atmosphère pensée pour chaque instant de la journée.





En savoir plus