2025年、アルサス・ブティック・ホテルは、自分自身、他者、そして自然界への思いやりという、より深い哲学を体現します。落ち着いたデザイン、柔らかなラグジュアリー、そしてエモーショナルな存在感を重視するアルサスは、ゆったりとくつろぎ、温かく迎えられ、再び繋がる空間となります。エティモでは、旬の味覚、クレタ島のルーツ、そして分かち合う喜びを通して、旅は続きます。地元産の食材、シンプルな技法、そして心のこもった集いが、進化を続けるアルサスのアイデンティティを形作ります。すべての料理に物語があり、どのテーブルにもまるで我が家のようにくつろげる空間です。