Un concepto culinario independiente alojado en Alsus.
SUSHI – MENÚ DE AUTOR
Comisariada por Kornilios Doulger
A diferencia de la filosofía de longevidad cretense de Ethimo, este menú explora la técnica japonesa, la fusión contemporánea y combinaciones de sabores expresivas.
Served poolside, in the garden, or alongside our signature cocktails and wine pairings.
Cortes frescos, rollos exclusivos, ingredientes premium y texturas audaces, elaborados con precisión y equilibrio.
A diferencia de la filosofía de longevidad cretense de Ethimo, este menú explora la técnica japonesa, la fusión contemporánea y combinaciones de sabores expresivas.
Served poolside, in the garden, or alongside our signature cocktails and wine pairings.
Cortes frescos, rollos exclusivos, ingredientes premium y texturas audaces, elaborados con precisión y equilibrio.
Consultant Chef’s Philosophy
Nuestra carta nace del deseo de unir el auténtico arte japonés del sushi con el aura y los tesoros del Mediterráneo.
Cada rollo es un diálogo entre dos mundos: la precisión del arroz de sushi y la intensidad del wasabi se unen a la frescura de los ingredientes mediterráneos y los aromas de las hierbas locales. Estas combinaciones se crearon para ofrecer una experiencia de degustación única, donde el mar no tiene fronteras y cada bocado evoca un viaje desde Oriente hasta el Egeo.
Te invitamos a disfrutar de estas creaciones en un entorno donde la gastronomía se une al relax y la estética refinada, creando una atmósfera pensada para cada momento del día.
MENU
Rollo tropical
14
Shrimp Tempura, Sushi Rice, Nori, Sesame, Eel Sauce, Crispy Onion, Topped with Mango & Avocado
Rollo de salmón y fresa de Filadelfia
12
Salmon Tempura, Philadelphia Cream Cheese, Sushi Rice, Nori, Sesame, Topped with Salmon & Strawberry
Rollito de kimshu (frito) 🌶
13
Tuna, Shrimp Tempura, Sushi Rice, Avocado, Topped with Crab Mix, Spicy Mayo & Eel Sauce
Rollo de Campanilla
14
Salmon Tempura, Shrimp Tempura, Cream Cheese, Sushi Rice, Eel Sauce, Tobiko Red, Topped with Mango & Avocado
Rollo Obako KnT (frito) 🌶
13
Avocado, Crab Mix, Dried Wakame, Kimchi Sauce, Topped with Salmon & Tuna Tartare
Llama blanca
13
Crab Mix, Asparagus Tempura, Avocado, Sushi Rice, Thyme Gel, Topped with Seared White Fish & Miso Mayo
Rollo de California
10.5
Mezcla de cangrejo, aguacate, pepino, tobiko rojo, arroz para sushi, nori, sésamo
Rollo Verde 🟢 Vegano
10
Soy Pepper Roll, Asparagus Tempura, Avocado, Cucumber, Sushi Rice, Ginger, Sesame
Rollo de anguila dragón
15.5
Tempura de salmón, aguacate, queso crema, tobiko rojo, salsa de anguila, arroz de sushi, nori, sésamo, cubierto con anguila
Rollo Daisuki 🌶
14
Tempura de camarones, aguacate, mayonesa picante, salsa de anguila, arroz para sushi, nori, sésamo, cubierto con filete de res
Factor WoW 🌶
4
Tuna, Cucumber, Gochujang Mayo, Sushi Rice, Nori, Sesame, Topped with Tuna & Katsuobushi
Rollo de bulgogi 🌶
16
Pepino, zanahoria, espinacas, filete de res, salsa kimchi, mayonesa gochujang, arroz para sushi, nori, sésamo