Ein eigenständiges kulinarisches Konzept innerhalb von Alsus.
SUSHI – SPEZIALITÄTENMENÜ
Kuratiert von Kornilios Doulger
Im Gegensatz zu Ethimos kretischer Langlebigkeitsphilosophie erkundet diese Speisekarte japanische Techniken, zeitgenössische Fusionsküche und ausdrucksstarke Geschmackskombinationen.
Served poolside, in the garden, or alongside our signature cocktails and wine pairings.
Frische Fleischstücke, charakteristische Brötchen, erstklassige Zutaten und ausdrucksstarke Texturen – mit Präzision und Ausgewogenheit zubereitet.
Im Gegensatz zu Ethimos kretischer Langlebigkeitsphilosophie erkundet diese Speisekarte japanische Techniken, zeitgenössische Fusionsküche und ausdrucksstarke Geschmackskombinationen.
Served poolside, in the garden, or alongside our signature cocktails and wine pairings.
Frische Fleischstücke, charakteristische Brötchen, erstklassige Zutaten und ausdrucksstarke Texturen – mit Präzision und Ausgewogenheit zubereitet.
Consultant Chef’s Philosophy
Unsere Speisekarte entstand aus dem Wunsch heraus, die authentische japanische Kunst des Sushi mit der Aura und den Schätzen des Mittelmeers zu vereinen.
Jede Rolle ist ein Dialog zwischen zwei Welten: Die Präzision des Sushi-Reises und die Intensität des Wasabi treffen auf die Frische mediterraner Zutaten und die Aromen lokaler Kräuter. Diese Kombinationen wurden kreiert, um ein unverwechselbares Geschmackserlebnis zu bieten, bei dem das Meer keine Grenzen kennt und jeder Bissen eine Reise vom Osten bis zur Ägäis darstellt.
Wir laden Sie ein, diese Kreationen in einem Ambiente zu genießen, in dem Gastronomie auf Entspannung und raffinierte Ästhetik trifft – und so eine Atmosphäre für jeden Moment des Tages geschaffen wird.
MENU
Tropical Roll
14
Shrimp Tempura, Sushi Rice, Nori, Sesame, Eel Sauce, Crispy Onion, Topped with Mango & Avocado
Philadelphia Lachs-Erdbeer-Rolle
12
Salmon Tempura, Philadelphia Cream Cheese, Sushi Rice, Nori, Sesame, Topped with Salmon & Strawberry
Kimshu-Rolle (frittiert) 🌶
13
Tuna, Shrimp Tempura, Sushi Rice, Avocado, Topped with Crab Mix, Spicy Mayo & Eel Sauce
Tinker Bell Roll
14
Salmon Tempura, Shrimp Tempura, Cream Cheese, Sushi Rice, Eel Sauce, Tobiko Red, Topped with Mango & Avocado
KnT Obako Roll (frittiert) 🌶
13
Avocado, Crab Mix, Dried Wakame, Kimchi Sauce, Topped with Salmon & Tuna Tartare
Weiße Flamme
13
Crab Mix, Asparagus Tempura, Avocado, Sushi Rice, Thyme Gel, Topped with Seared White Fish & Miso Mayo
California Roll
10.5
Krabbenfleischmischung, Avocado, Gurke, Tobiko (roter Tobiko), Sushi-Reis, Nori, Sesam
Grüne Rolle 🟢 Vegan
10
Soy Pepper Roll, Asparagus Tempura, Avocado, Cucumber, Sushi Rice, Ginger, Sesame
Drachenaalrolle
15.5
Lachstempura, Avocado, Frischkäse, Tobiko (roter Tobiko), Aalsauce, Sushi-Reis, Nori, Sesam, garniert mit Aal
Daisuki Roll 🌶
14
Garnelen-Tempura, Avocado, scharfe Mayonnaise, Chili, Aal-Sauce, Sushi-Reis, Nori, Sesam, garniert mit Rinderfilet
Wow-Effekt 🌶
4
Tuna, Cucumber, Gochujang Mayo, Sushi Rice, Nori, Sesame, Topped with Tuna & Katsuobushi
Bulgogi-Rolle 🌶
16
Gurke, Karotte, Spinat, Rinderfilet, Kimchi-Sauce, Gochujang-Mayonnaise, Sushi-Reis, Nori, Sesam